中新網(wǎng)呂梁8月20日電 (記者 范麗芳)當(dāng)下，中國酒業(yè)身處新消費和新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)的轉(zhuǎn)型時期，如何促進(jìn)清香型白酒健康迅速發(fā)展？19日到21日，2022中國杏花村國際酒業(yè)博覽會期間，來自酒業(yè)領(lǐng)域的專家、學(xué)者、酒企代表等齊聚，探討“清香型白酒市場與消費新趨勢”。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在論壇致辭中指出，當(dāng)下，清香型白酒從回暖到爆發(fā)，市場從黃河沿岸東進(jìn)、南下、西出，已形成全國化的市場雛形。隨著清香型白酒的市場影響力進(jìn)一步增強，經(jīng)濟效益持續(xù)增長，呈現(xiàn)出“產(chǎn)區(qū)崛起，品牌新生”的新業(yè)態(tài)。

　　2022年6月，中國十余家清香型酒企共同倡議，以清香白酒高質(zhì)量發(fā)展為契機，共建“大清香時代”。

　　江南大學(xué)副校長徐巖認(rèn)為，清香型白酒獨特的地缸發(fā)酵、多曲協(xié)作、多微共酵成就了其優(yōu)質(zhì)、獨特的釀造工藝優(yōu)勢，其風(fēng)味組分種類豐富，風(fēng)味活性結(jié)構(gòu)均衡，這些特征都滿足了消費者對白酒優(yōu)質(zhì)、多元化的消費需求。

　　“呂梁是英雄之鄉(xiāng)，英雄豪杰大都具有詩酒豪情?！蔽幕瘜W(xué)者、太原市中華文化促進(jìn)會副主席趙馳說，酒后打虎的武松、無酒不歡的詩仙李白，都為后人傳下詩酒佳話，特別是李白的《憶舊游寄譙郡元參軍》，清晰記錄他對游歷山西印象之深、友情之厚，從側(cè)面印證清香型白酒歷史源遠(yuǎn)流長。

　　歷史底蘊深厚、釀造技藝獨特的清香型白酒，如何實現(xiàn)更快、更穩(wěn)、更健康的發(fā)展？

　　圍繞“產(chǎn)品表達(dá)”，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威建議，清香型白酒想在市場上搶占先機，一是要做好自己的產(chǎn)品，二是講好產(chǎn)品的故事，要清晰、規(guī)范、真摯、誠信地表達(dá)?！澳敲慈绾伪磉_(dá)高端清香型白酒呢？清香型白酒的味道像純粹的大自然的味道，聞起來有淡淡的香味，好的清香型白酒只有細(xì)細(xì)品味才能深得其味?！?/p>

　　針對市場定位，酒仙集團(tuán)副總裁李書凱表示，從該集團(tuán)數(shù)據(jù)來看，清香型白酒的整體市場在增長，清香回歸已成定勢，“之所以沒有爆發(fā)，一是清香型白酒必須在千元價位帶上達(dá)到30%以上全國占有率，在整個白酒行業(yè)中達(dá)到30%的占有率?！?/p>

　　宋書玉建議，清香型白酒一定要重視和堅持文化引領(lǐng)、產(chǎn)區(qū)賦能、品質(zhì)至上，同時堅持生態(tài)釀造、消費導(dǎo)向、名酒引領(lǐng)和國際視野。

　　論壇期間，主辦方為第二屆“呂梁杯”清香型白酒原酒“清樽獎”，以及汾杏股份等中國清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)(呂梁)“十朵小金花企業(yè)”頒獎，旨在推進(jìn)呂梁產(chǎn)區(qū)清香型白酒基酒整體質(zhì)量與品質(zhì)提升，打造“自然生態(tài)、獨特工藝、卓越品質(zhì)、嚴(yán)密標(biāo)準(zhǔn)”的清香白酒核心產(chǎn)區(qū)。(完)