編者按：
福建“八山一水一分田”，發(fā)展特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的資源稟賦得天獨(dú)厚。
近年來，福建走特色路、打特色牌，發(fā)展茶葉、蔬菜、水果、水產(chǎn)、食用菌等十大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，已走出一條獨(dú)具福建特色的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興之路。
為了講好福建產(chǎn)業(yè)富民故事，傳播八閩鄉(xiāng)村振興聲音，在中央廣播電視總臺(tái)福建總站與福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，央廣網(wǎng)福建頻道經(jīng)過兩個(gè)月的實(shí)地調(diào)研采訪，從11月16日起推出“鄉(xiāng)村振興看福建|特色小鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)富民故事”系列報(bào)道。
燒賣、扁肉、鍋貼、芋餃、喜粿、豆腐丸……這是一份國人耳熟能詳?shù)氖匙V，它肇始于福建省三明市沙縣區(qū)。
“扁肉是磚頭，拌面是鋼筋”，在沙縣人眼中，小吃筑就了沙縣的高樓大廈；而在大江南北的市井里巷，沙縣小吃又是最受歡迎的“國民美食”。
夏茂鎮(zhèn)地處沙縣區(qū)西北部，素有“千年古鎮(zhèn)、將軍故里、小吃源鄉(xiāng)、佛教勝地”的美稱，是省級商貿(mào)重鎮(zhèn)、全國重點(diǎn)鎮(zhèn)，入選2019鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)特色鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。
上世紀(jì)90年代以來，作為沙縣小吃的發(fā)源地，夏茂鎮(zhèn)因小吃而興，也因小吃聲名遠(yuǎn)播。
一個(gè)村莊振興的縮影
國慶剛過，“沙縣小吃第一村”夏茂鎮(zhèn)俞邦村處處游人如織，格外熱鬧。在村中的“尋根追味”美食街，開店的村民忙著制作芋餃、甜燒麥、豆腐丸、將軍米粿等特色小吃，游客成群結(jié)隊(duì)購買品嘗。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年“五一”假期，夏茂鎮(zhèn)游客數(shù)量達(dá)到每天一萬多人次。如今，沙縣小吃已成為當(dāng)?shù)氐闹赂淮螽a(chǎn)業(yè)。
69歲的俞邦村村民俞和傳曾經(jīng)在外開小吃店20多年，幾年前，他把天津的小吃店交給兒子打理，自己夫妻倆回村開店。
“以前俞邦村很小，現(xiàn)在發(fā)展了，做起美麗鄉(xiāng)村，成為了‘沙縣小吃第一村’，大家的生活越來越安穩(wěn)富足�！庇岷蛡餍老驳卣f。
現(xiàn)在，俞和傳最樸素的愿望就是每天一早吊上大骨湯，用正宗、新鮮的食材烹制各式小吃，讓客人吃好，讓沙縣小吃的品牌更加響亮。
近年來，俞邦村成為遠(yuǎn)近聞名的網(wǎng)紅打卡地，游客日益增多，旅游業(yè)態(tài)朝向多樣化發(fā)展。游客來此不僅品嘗美食、逛民俗文化館，還隨著美麗鄉(xiāng)村建成，實(shí)現(xiàn)了夏季賞荷戲水，秋季感受金色稻田一望無際……在此基礎(chǔ)上，鄉(xiāng)村體驗(yàn)游、學(xué)生教育夏令營等特色旅游逐步成型。
俞邦村村民曹承淦是三明友承龍旅游開發(fā)有限公司的負(fù)責(zé)人，眼下他正在實(shí)施村莊景觀美化，種下20畝菊花與金魚草。2019年6月，曹承淦回村探索打造鄉(xiāng)村旅游，不僅承辦帳篷節(jié)，還拓展了水上沖浪、燒烤、露營、采摘、水稻研學(xué)等項(xiàng)目。
曹承淦估算今年到村的游客已有20萬人左右，在他看來，俞邦村依山傍水、資源獨(dú)特，發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)很有前景。回想自己1998年就出去開小吃店，當(dāng)時(shí)大部分村民攜家?guī)Э谙蛲庵\發(fā)展，現(xiàn)在，他最期待旅游項(xiàng)目和模式盡快完善，讓村民在家門口就業(yè)。
小吃食，大產(chǎn)業(yè)
入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的沙縣小吃制作技藝，興于唐宋。
上世紀(jì)90年代初，夏茂鎮(zhèn)上千人奔赴全國以小吃謀生。“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”的平民價(jià)格迎合了城市打工群體的需求，沙縣小吃迅速“火”遍全國。
如今，沙縣小吃遍布全球62個(gè)國家和地區(qū)，全國門店超過8.8萬家，年?duì)I業(yè)額超過500億元，帶動(dòng)30萬人致富。
從“一根扁擔(dān)闖天下”，到門店席卷全球，再到村民返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、共同致富，擔(dān)任沙縣益鑫農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事長的俞邦村村民俞廣清是其中的領(lǐng)頭人之一。
早在上世紀(jì)80年代，俞廣清便是全村首個(gè)“萬元戶”。90年代初，第一批小吃店業(yè)主就是跟隨他從俞邦村走出去，到福建福州、南平等以小吃討生活。后來，他選擇回鄉(xiāng)引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，曾榮獲“全國種糧大戶”、省級致富帶頭人等稱號(hào)。
對俞廣清來說，帶動(dòng)大家富裕才是真正的富。俞廣清回憶，最初村民們從挑著扁擔(dān)賣小吃，慢慢發(fā)展成小作坊、夫妻店，第一批走出去的沙縣人賺到了錢，回鄉(xiāng)蓋起了樓房。
但隨著小吃業(yè)的大發(fā)展，夏茂鎮(zhèn)出現(xiàn)了農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移與耕地閑置現(xiàn)象。為了盤活了土地資源，俞廣清在2008年聯(lián)合黨員、農(nóng)戶組建起沙縣益鑫農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，開始做規(guī)模化煙稻種植與制種業(yè)，積極培育“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”的新型職業(yè)農(nóng)民，一做就是十多年。
而今，夏茂鎮(zhèn)的土地?zé)òl(fā)出巨大生機(jī)。夏茂鎮(zhèn)西街村，面積200畝的國家級和省級優(yōu)質(zhì)稻新品種核心展示片稻花飄香，展示215個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種。今年，合作社種植的2000多畝煙稻輪作與600多畝水稻制種，年產(chǎn)值700萬元。合作社農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，154個(gè)社員年人均收入達(dá)6萬元以上。
隨著沙縣小吃產(chǎn)業(yè)的壯大，俞廣清又發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，他開始涉足小吃配料原料農(nóng)產(chǎn)品的種植，中藥材、香料種植和家禽養(yǎng)殖都辦起了規(guī)模，他還打算延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展糧食加工與包裝。
夏茂鎮(zhèn)儒元村里，800多畝檳榔芋和紅芽芋綠葉漸褪，陸續(xù)成熟，俞廣清正伺機(jī)采收供給小吃生產(chǎn)。他希望繼續(xù)帶動(dòng)農(nóng)民致富，帶動(dòng)種業(yè)發(fā)展。
三產(chǎn)融合發(fā)展
為了呵護(hù)好沙縣小吃這一地域品牌，沙縣區(qū)開始全力推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級。
在夏茂鎮(zhèn)，圍繞沙縣小吃上下游配套，該鎮(zhèn)發(fā)揮“沙縣小吃源鄉(xiāng)”的資源優(yōu)勢，做大鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)，探索形成了產(chǎn)業(yè)振興的“夏茂模式”：做好“小吃+”產(chǎn)業(yè)文章，做強(qiáng)煙稻基地、小吃基地與茶葉基地，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
夏茂鎮(zhèn)是農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，也是煙葉大鎮(zhèn)，目前每年穩(wěn)定種植優(yōu)質(zhì)稻、超級稻2萬余畝、煙葉7000畝，制種8000畝。夏茂紅邊茶、花萘、冬酒等農(nóng)產(chǎn)品榮獲國家地理標(biāo)志。
為了給夏茂鎮(zhèn)的小吃、煙葉等產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，人保財(cái)險(xiǎn)沙縣支公司響應(yīng)政策，為俞邦村的小吃業(yè)主提供了約350萬的保障。從2019年起，該公司連續(xù)三年承保沙縣全區(qū)煙葉保險(xiǎn)，每年煙葉保險(xiǎn)承保面積達(dá)7920畝，為煙農(nóng)帶來了約920萬的保障，其中夏茂鎮(zhèn)受益頗多。
利用豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，夏茂鎮(zhèn)積極引進(jìn)小吃配料、食品冷鏈加工項(xiàng)目，完善沙縣小吃上下游產(chǎn)業(yè)鏈。
位于夏茂鎮(zhèn)茁蕪山工業(yè)區(qū)的沙縣茂溪食品有限公司日產(chǎn)蒸餃4噸，帶動(dòng)100多位村民就業(yè)。該公司負(fù)責(zé)人洪華淦表示，下一步將結(jié)合夏茂鎮(zhèn)打造小吃原材料生產(chǎn)基地，尋求與本地的合作，帶動(dòng)群眾增收致富。
夏茂鎮(zhèn)鎮(zhèn)長朱晨燕表示，全鎮(zhèn)將以沙縣小吃為主導(dǎo)，在一產(chǎn)推進(jìn)小吃原材料種植基地建設(shè)；在二產(chǎn)發(fā)展沙縣小吃原材料食品加工業(yè)；三產(chǎn)探索發(fā)展“紅色+小吃+康養(yǎng)”鄉(xiāng)村旅游。
與此同時(shí)，夏茂鎮(zhèn)按照沙縣區(qū)小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展規(guī)劃，積極推進(jìn)沙縣小吃加盟店的建設(shè)與推廣，讓更多人從事沙縣小吃這個(gè)富民產(chǎn)業(yè)。
據(jù)介紹，從上世紀(jì)90年代至今，夏茂鎮(zhèn)農(nóng)民的人均年收入從不足千元，提升到接近萬元。2020年，夏茂鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值8億元，增長7.1%，農(nóng)民人均可支配收入22860元，增長7%。
朱晨燕說，夏茂鎮(zhèn)將通過產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)村民發(fā)家致富，讓沙縣小吃繼續(xù)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。(央廣網(wǎng)記者 龔雯)