中秋將至，北京亮馬河畔又熱鬧起來(lái)，匯聚了30余家潮牌和老字號(hào)的2023“MADE BY京”中秋市集26日熱鬧開(kāi)市，豐富的產(chǎn)品和形式為消費(fèi)者帶來(lái)多場(chǎng)景布局、多業(yè)態(tài)融合、沉浸式的消費(fèi)體驗(yàn)之旅。

假日消費(fèi)，歷來(lái)是觀察消費(fèi)市場(chǎng)走勢(shì)的重要窗口。隨著中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，各地消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)供需兩旺的局面。隨著月餅、茶飲、零食等產(chǎn)品持續(xù)走熱，“新老”品牌持續(xù)煥發(fā)新活力。

當(dāng)前，消費(fèi)需求在品類、品牌、渠道等方面轉(zhuǎn)型升級(jí)，更多元、更個(gè)性；為與需求端相適應(yīng)，供給端也不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù)、豐富消費(fèi)形態(tài)。

西安交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師張慧芳接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，從需求側(cè)看，高質(zhì)量、好品質(zhì)消費(fèi)品受關(guān)注，新型消費(fèi)呈現(xiàn)日?；c生活化；從供給側(cè)看，高品質(zhì)供給激發(fā)消費(fèi)熱情，創(chuàng)新供給引領(lǐng)消費(fèi)潮流。

老字號(hào)創(chuàng)新謀變煥發(fā)新活力

隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅等應(yīng)節(jié)食品迎來(lái)出口旺季，各地月餅生產(chǎn)企業(yè)紛紛開(kāi)足馬力，以滿足節(jié)日市場(chǎng)需求，成千上萬(wàn)個(gè)承載著團(tuán)圓、和諧等美好寓意的月餅正接連漂洋過(guò)海，不斷運(yùn)抵海外多地上架銷售。

“我們?cè)?月中旬前基本都在忙海外訂單的生產(chǎn)，等這塊業(yè)務(wù)結(jié)束后無(wú)縫銜接國(guó)內(nèi)月餅的產(chǎn)銷?！钡鞠愦寮瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年蘇式月餅依然保持較高的增速，新加坡和韓國(guó)的月餅訂單激增30%以上。

老字號(hào)常常被打上老舊固守的形象。但隨著市場(chǎng)需求發(fā)生改變，消費(fèi)者迭代，老字號(hào)煥新成為眾多企業(yè)的戰(zhàn)略。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)有中華老字號(hào)1128家、地方老字號(hào)3277家，其中有701家中華老字號(hào)創(chuàng)立至今超過(guò)100年。2022年3月，商務(wù)部等8部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，鼓勵(lì)老字號(hào)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，營(yíng)造消費(fèi)新場(chǎng)景。

“老字號(hào)應(yīng)該在新的賽道上爭(zhēng)取主動(dòng)權(quán)和制高點(diǎn)?！钡鞠愦寮瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，玩轉(zhuǎn)直播電商將帶來(lái)更大的商機(jī)。

作為福建省老字號(hào)，瑞泉茶業(yè)將瑞泉茶廠改制為現(xiàn)代化巖茶企業(yè)，并聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)品牌進(jìn)行全面升級(jí)。 瑞泉茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們始終關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和年輕消費(fèi)群體變化趨勢(shì)，每年會(huì)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)報(bào)告對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級(jí)，并鼓勵(lì)發(fā)展線上商城，利用全媒體平臺(tái)推廣品牌?！?/p>

新業(yè)態(tài)新場(chǎng)景激發(fā)消費(fèi)新模式

從“山野露營(yíng)”到“圍爐煮茶”，從“創(chuàng)意市集”到“沉浸式文旅”，消費(fèi)場(chǎng)景不斷翻新、迭代、升級(jí)。在消費(fèi)數(shù)據(jù)增長(zhǎng)消費(fèi)活力釋放的同時(shí)，健康、優(yōu)質(zhì)、性價(jià)比、多元的產(chǎn)品形態(tài)，也透露出消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的需求變化。

近年來(lái)，得益于消費(fèi)市場(chǎng)巨大增長(zhǎng)潛力，新式茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展。年輕的消費(fèi)群體對(duì)于具有“社交” “網(wǎng)紅”等屬性的新式茶飲十分追捧。天眼查數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)存新茶飲相關(guān)企業(yè)34.2萬(wàn)余家；2023年1-8月，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)3.8萬(wàn)家，與2022年同比28.7%。

艾媒咨詢報(bào)告顯示，隨著國(guó)潮逐漸融入大眾日常，IP聯(lián)名成為了企業(yè)品牌推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷的一種重要手段。企業(yè)通過(guò)與知名IP聯(lián)名，借助其品牌影響力和粉絲基礎(chǔ)，擴(kuò)大自己的品牌曝光率，吸引更多的年輕消費(fèi)者。

奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在‘雙節(jié)’來(lái)臨之際，我們通過(guò)推出新產(chǎn)品、IP聯(lián)名等方式吸引年輕消費(fèi)者。與此同時(shí)，在新式茶飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的新消費(fèi)時(shí)代，品質(zhì)仍然是茶飲品牌最為核心的競(jìng)爭(zhēng)力，我們的茶業(yè)原料來(lái)自全國(guó)多個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地，并使用0卡天然‘羅漢果汁’作代糖，大幅降低茶飲含糖量，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶飲的健康需求。”

當(dāng)前，綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)等新型消費(fèi)備受青睞，越來(lái)越多得消費(fèi)者接受了綠色、可持續(xù)的消費(fèi)理念。近年來(lái)，水果作為主導(dǎo)健康生活的消費(fèi)品類持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)分析，2022年我國(guó)水果零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8%，預(yù)計(jì)到2023年行業(yè)規(guī)模將增長(zhǎng)至1.4萬(wàn)億元，水果消費(fèi)呈現(xiàn)日?；?、多場(chǎng)景化趨勢(shì)。

鑫榮懋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“當(dāng)前，越來(lái)越多的國(guó)產(chǎn)水果突圍而出，消費(fèi)者對(duì)水果選擇考慮更趨向內(nèi)在因素，水果的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)口味，成為消費(fèi)者關(guān)注最多的因素，人們更傾向于選擇具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品?！?/p>

一年一度的消費(fèi)旺季“金九銀十”即將到來(lái)，張慧芳認(rèn)為，從目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和消費(fèi)品市場(chǎng)現(xiàn)狀看，前期一系列促消費(fèi)政策已落地顯現(xiàn)，“金九銀十”充滿期待。在此背景下，一方面，要持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需；另一方面，人們消費(fèi)心理、消費(fèi)行為更趨理性，促進(jìn)消費(fèi)必須在品質(zhì)、內(nèi)涵、適銷對(duì)路、供需適配上做足文章。同時(shí)，產(chǎn)品供給應(yīng)滿足多層次、多元化需求，提高供給質(zhì)量，創(chuàng)造高質(zhì)量供需動(dòng)態(tài)平衡，從而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。