中新網(wǎng)大同9月28日電 (楊佩佩)黃芪紅茶羊肉、黃芪炒雞、黃芪棗香紅燒肉、黃芪陳醋燜驢肉、黃芪燒三鮮……28日，來自全國多地的近50名廚師齊聚“黃芪之鄉(xiāng)”山西省大同市渾源縣，亮出拿手絕活花式“炫”黃芪，比拼“舌尖美味”。
選手亮出拿手絕活花式“炫”黃芪?！”本┮划€田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司供圖當(dāng)日，2022首屆渾源“恒山黃芪”烹飪大賽在黃芪文化園舉辦，以全新賽事、美食引領(lǐng)的方式探索黃芪產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的新思路。黃芪產(chǎn)業(yè)是渾源縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以黃芪為原料的珍珠丸子、養(yǎng)生燉家雞、養(yǎng)生火鍋、木耳過油肉等美食，已成為渾源餐飲的當(dāng)家菜品。
比賽現(xiàn)場?！”本┮划€田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司供圖來自太原的名廚王志強(qiáng)以一道黃芪紅茶羊肉獲得現(xiàn)場一致好評?！艾F(xiàn)場很多菜品都是老菜創(chuàng)新，將特色菜品與黃芪結(jié)合，藥食同源是其最大的特點(diǎn)。如今，越來越多的民眾注重養(yǎng)生，利用黃芪烹飪的山西菜也逐漸增多?！?/p>
渾源縣特定的沙壤土質(zhì)，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，給恒山“正北芪”道地性生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。“正北芪”不只是渾源的特色產(chǎn)業(yè)，高端化、品質(zhì)化、品牌化、規(guī)范化的恒山黃芪，已成為發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、助力脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵力量。
渾源縣委常委、副縣長胡鵬表示，此次烹飪大賽是一次探索和嘗試，通過挖掘恒山黃芪的藥食同源價(jià)值，開發(fā)出更多的黃芪菜品。同時通過餐飲文化的交流，讓恒山黃芪成為鄉(xiāng)村振興、共同富裕的新動能。
參賽作品。 北京一畝田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司供圖北京一畝田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司作為此次活動的承辦方，攜手各地烹飪協(xié)會等機(jī)構(gòu)，邀請全國多名烹飪大師助陣。其間，多名中國烹飪大師利用黃芪研發(fā)的菜品，通過制定標(biāo)準(zhǔn)在渾源縣落地、推廣。
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、北京一畝田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總裁彭南峰介紹，他們將把烹飪大師及各位名廚作品匯編成冊，為渾源企業(yè)的未來產(chǎn)業(yè)化之路提供來自美食界的行業(yè)資源支持。
“聯(lián)盟及一畝田將全力融合社會資源，發(fā)揮數(shù)字平臺及聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為恒山黃芪等更多知名區(qū)域特色品牌發(fā)展賦能?！迸砟戏逭f，希望此次烹飪大賽助力恒山黃芪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)品牌叫響、產(chǎn)量提升、百姓增收的目標(biāo)。
此次大賽由大同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，中共渾源縣委、渾源縣人民政府主辦，渾源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京一畝田新農(nóng)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司承辦，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、北京烹飪協(xié)會、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等機(jī)構(gòu)提供專業(yè)支持。(完)