中新網(wǎng)呂梁8月21日電 (記者 范麗芳)酒的釀造離不開水、土、氣、生等自然地理?xiàng)l件，而當(dāng)?shù)仫嬀莆幕男纬梢才c人文地理密不可分。一瓶好酒附帶怎樣的“地理密碼”？
19日到21日，2022中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、《中國(guó)國(guó)家地理》雜志社主辦，呂梁市人民政府支持的“解讀一瓶好酒的地理密碼——中國(guó)美酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值論壇”在山西呂梁汾陽(yáng)舉辦，政府、協(xié)會(huì)、酒企共探美酒密碼。
飲酒是人們?cè)谔剿魅伺c大地的詩(shī)意互動(dòng)，因?yàn)橛辛司?，地理學(xué)也成了具有人文主義色彩的浪漫地理學(xué)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇表示，中國(guó)白酒據(jù)地而生、因時(shí)而成，自然生態(tài)決定了酒與自然環(huán)境間“相融相生、相愛相守、榮辱與共”的天然聯(lián)系，每一瓶美酒的釀造離開出生地，便不復(fù)存在。
不同的地理區(qū)位，造就了中國(guó)白酒不同的香型特點(diǎn)，產(chǎn)區(qū)表達(dá)成為中國(guó)白酒的核心表達(dá)，產(chǎn)區(qū)文化成為中國(guó)白酒融入世界的通用語(yǔ)言。主題演講環(huán)節(jié)，專家學(xué)者從白酒之原料、微生物、品牌IP、地理環(huán)境、產(chǎn)區(qū)文化表達(dá)等方面進(jìn)行分享。
《中國(guó)國(guó)家地理》雜志社副社長(zhǎng)孫櫻認(rèn)為，白酒與產(chǎn)區(qū)環(huán)境有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，白酒鮮明的地理特性，凝結(jié)著當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民的智慧，“我們正在深入開展產(chǎn)區(qū)研究，為白酒走向更廣闊的新型市場(chǎng)賦能?！?/p>
為何中國(guó)白酒有著世界上最復(fù)雜的釀造微生物體系？中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)副秘書長(zhǎng)韓培杰講解了酒的微生物世界，從微生物角度探索釀造一瓶好酒的秘密，他表示，未來(lái)將致力于根據(jù)白酒復(fù)雜的發(fā)酵體系，建立白酒微生物驗(yàn)證平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)體系。
何勇總結(jié)道，中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展事實(shí)、產(chǎn)業(yè)格局已明示，產(chǎn)區(qū)之路是中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)之路。
作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的清香型白酒主產(chǎn)區(qū)，呂梁市的白酒產(chǎn)量已占全國(guó)清香型白酒的五分之一以上。呂梁市委常委、副市長(zhǎng)劉晉萍表示，呂梁市政府將依托當(dāng)?shù)睾裰氐臍v史文化、富饒的資源、絕美的風(fēng)光，加快酒都的品質(zhì)建設(shè)、品牌建設(shè)，推進(jìn)酒都的酒旅融合、酒文融合。(完)