近日，屈臣氏桶裝水菌落總數(shù)超標(biāo)一事，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。屈臣氏方面給媒體發(fā)出的回應(yīng)稱：抽檢同一批次樣本并未發(fā)現(xiàn)異常。然而，該事件并未就此平息。有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑稱，蒸餾法的耗能要明顯高于反滲透法，蒸餾水這種技術(shù)仍存在并不合理。
蒸餾水被指生產(chǎn)耗能大
屈臣氏是行業(yè)中最具規(guī)模的蒸餾水制造商，一提到蒸餾水，很多人的腦海中第一時間冒出的是“屈臣氏”三個字。
據(jù)了解，蒸餾水其實(shí)是純凈水。按照GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》的規(guī)定，符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫�，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水都叫純凈水�?/p>
蒸餾水有著嚴(yán)密的生產(chǎn)過程：首先經(jīng)過沙濾、活性炭過濾、微濾及軟化等多重過濾以去除水中雜質(zhì)及重金屬，然后將水體高溫蒸餾至105攝氏度。高溫的水蒸氣再被送到集蒸發(fā)和冷凝于一身的核心，經(jīng)過熱能交換，使水溫冷卻。而處理水蒸發(fā)后剩余的離質(zhì)和氣體會在蒸餾鎮(zhèn)底部排出，剩下的便是清純的純凈水。
然而，一位在飲用水行業(yè)有著多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士卻向媒體指出，在反滲透法生產(chǎn)的純凈水已經(jīng)十分純的基礎(chǔ)上，沒有必要再使用更耗能的蒸餾法生產(chǎn)純凈水�！皣H市場已經(jīng)很少用蒸餾技術(shù)，如新加坡并不允許蒸餾水進(jìn)入小學(xué)校園。”該人士說。
據(jù)了解，反滲透法是20世紀(jì)50年代美國政府援助開發(fā)的凈水系統(tǒng)。有資料顯示，反滲透法能耗僅為電滲析法的1/2，蒸餾法的1/40。因此，從1974年起，美、日等發(fā)達(dá)國家先后把發(fā)展重心轉(zhuǎn)向反滲透法。
是否有害健康起爭議
除了指控蒸餾水的生產(chǎn)耗能大，業(yè)內(nèi)人士還稱蒸餾技術(shù)有對人體帶來健康隱患的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)其介紹，自來水水源中所含極微量的氰化物、揮發(fā)酚，這兩種有害物質(zhì)在蒸餾過程中會揮發(fā)出來。
該業(yè)內(nèi)人士表示，用反滲透法生產(chǎn)，不會增加氰化物、揮發(fā)酚這兩種物質(zhì)的含量，但用蒸餾法生產(chǎn)則會濃縮這兩種物質(zhì)的含量。對此，有水企負(fù)責(zé)人表示，純凈水國標(biāo)中已經(jīng)對氰化物和揮發(fā)酚指標(biāo)作出限量要求，只要在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)都是安全的。
蒸餾技術(shù)是否存在安全隱患？對此，廣東省瓶裝飲用水協(xié)會會長羅坦表示，自來水中氰化物和揮發(fā)酚的含量極為微小，根本不會對人體健康造成威脅。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也認(rèn)為，自來水中的氰化物、揮發(fā)酚一般不會超標(biāo)，如果超標(biāo)，除非劑量極大，才會對人體產(chǎn)生影響。
桶裝水細(xì)菌數(shù)量超標(biāo)，蒸餾水蒸餾技術(shù)被質(zhì)疑，老百姓身邊的飲用水，究竟該如何放心選購？食品安全專家董金獅建議，最放心的水還是自來水。在他看來，自來水是由國家進(jìn)行質(zhì)量控制，在出廠的時候?qū)嶋H上已經(jīng)達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。由于自來水出廠之后會加入大量的氯氣防止二次污染，因此自來水到了家庭里就不能直接飲用，一定要燒開再喝。
朱毅也認(rèn)為，即使是質(zhì)量較好的瓶裝桶裝飲用水，放置時間太長也容易滋生細(xì)菌，還是應(yīng)該多喝自己家里燒開的自來水。從性價比的角度來說，自來水安全又便宜，喝白開水是最環(huán)保、最健康的選擇。"
南方日報(bào)記者 趙兵輝 實(shí)習(xí)生 吳威