摸一摸
用拇指觸摸果皮，“紅富士”的果皮摸起來要比“紅星”、“紅香蕉”等光滑一些。
嘗一嘗
“紅富士”含水分較多，口感甜脆；而“紅星”、“紅香蕉”則質(zhì)地松軟，品嘗起來有綿綿的口感。
推算時(shí)間
“紅富士”屬于晚熟品種，上市時(shí)間較晚，要在11月份以后才陸續(xù)成熟上市。在此之前，雖然有少量早熟的“紅富士”上市，但數(shù)量極其有限。因此，想品嘗到正宗的“紅富士”還是急不得，等過了十月份再選購吧。
PART4 草莓里有魚腥味？
——認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品
利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，移動(dòng)生物的基因并加以改變, 使目標(biāo)生物出現(xiàn)原物種不具備的新特征。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
什么是轉(zhuǎn)基因食品？
利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，移動(dòng)生物的基因并加以改變, 使目標(biāo)生物出現(xiàn)原物種不具備的新特征。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
轉(zhuǎn)基因食品如何分類？
根據(jù)原料的來源可以把轉(zhuǎn)基因食品分為：動(dòng)物源轉(zhuǎn)基因食品、植物源轉(zhuǎn)基因食品和微生物源轉(zhuǎn)基因食品。
按照轉(zhuǎn)基因食品的功能又可以分為：增產(chǎn)型、控熟型、高營養(yǎng)型、保健型、新品種型和加工型。
這也說明了轉(zhuǎn)基因食品的研究和商業(yè)化已經(jīng)涉及到人們生活消費(fèi)的許多方面。
轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢
通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將基因更有目的、更經(jīng)濟(jì)地轉(zhuǎn)移到目標(biāo)生物上去，從而使轉(zhuǎn)基因生物獲得人們所期望的更多更好的特性。
例如，將北極魚體內(nèi)具有防凍作用的基因提取出來，再植入蕃茄之內(nèi)，就產(chǎn)生了新品種的耐寒蕃茄。因此，轉(zhuǎn)基因生物能更好地防治病蟲害，抵御干旱和嚴(yán)寒，產(chǎn)量高，減少農(nóng)藥使用，營養(yǎng)更豐富。
我國轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀
據(jù)有關(guān)專家介紹，我國已經(jīng)開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等方面的轉(zhuǎn)基因研究，目前已經(jīng)取得了很多研究成果，尤其是在轉(zhuǎn)基因棉花的研究方面成績突出。然而，真正進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因品種卻并不很多，國內(nèi)專家聲稱，真正能夠被百姓吃到嘴里的國產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品只有甜椒（一種柿子椒）和延熟西紅柿兩個(gè)品種。
不過，我國已批準(zhǔn)大豆、玉米、土豆、油菜等18種進(jìn)口轉(zhuǎn)基因原料，多被用于飼料生產(chǎn)、提煉食用油和制藥上。另外，市場上一些進(jìn)口食品中也有相當(dāng)一部分含有轉(zhuǎn)基因成分。
轉(zhuǎn)基因食用油
目前，國內(nèi)油脂企業(yè)多采用進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜等為原料，造成市場上轉(zhuǎn)基因大豆油占90％以上。一些知名品牌的植物油廠家都有按國家規(guī)定在外包裝上對“轉(zhuǎn)基因原料”作了明確的標(biāo)示。
不放心轉(zhuǎn)基因食用油的消費(fèi)者也可以選購壓榨花生油、橄欖油、茶樹油、葵花子油等非轉(zhuǎn)基因食用油。一些品牌的玉米油、菜籽油還特意打出了“非轉(zhuǎn)基因”的標(biāo)示。
不必過分擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品
雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉(zhuǎn)基因技術(shù)在全球推廣近十年來，并未發(fā)現(xiàn)對人體健康產(chǎn)生危害的案例。專家表示，目前通過轉(zhuǎn)基因生物安全評價(jià)、獲得主管部門批準(zhǔn)的的轉(zhuǎn)基因食品可放心食用。消費(fèi)者在購買轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，應(yīng)注意是否貼有清晰的“GM FOOD（轉(zhuǎn)基因食品）”標(biāo)識(shí)。
兒童慎食轉(zhuǎn)基因食品
雖然目前國際上并沒有實(shí)例可以直接證明轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對人體健康有危害，但是，嬰幼兒比成人更容易對食品敏感，而長期進(jìn)食某種食品，會(huì)令嬰兒成為食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)群體。所以，含有轉(zhuǎn)基因成分的嬰兒食品更應(yīng)該接受嚴(yán)格的審查。