便利店為何能逆勢擴張
本報記者 汪文正攝
可以買蔬菜水果，還可以買早餐、收快遞……不少人發(fā)現(xiàn)，身邊的連鎖便利店越來越多了。在線上零售占比持續(xù)增大的背景下，便利店成為實體零售領域快速增長的行業(yè)之一。
中國連鎖經營協(xié)會與畢馬威近日聯(lián)合發(fā)布的《2022年中國便利店發(fā)展報告》(以下簡稱《報告》)顯示，中國便利店行業(yè)銷售額連續(xù)3年保持10%以上高速增長。2021年，全國便利店銷售額達3492億元、同比增長17.7%，其中品牌連鎖便利店銷售額達3050億元、同比增長12.3%。便利店行業(yè)為何能實現(xiàn)逆勢增長？與其他實體零售業(yè)態(tài)相比，便利店具有哪些優(yōu)勢？
在同類業(yè)態(tài)中脫穎而出
采訪中，許多消費者向記者反映，自己去大超市少了、去便利店越來越頻繁了。
2020年初以來，實體零售行業(yè)特別是大型商超受到疫情較大沖擊。中國連鎖經營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國排名前100的超市企業(yè)整體經營業(yè)績不甚樂觀，銷售規(guī)模呈下降態(tài)勢，其中62家企業(yè)銷售額下滑。與此同時，便利店行業(yè)卻“一枝獨秀”，進入上升期。2019-2020年，便利店行業(yè)銷售額增速從13%升至16%，2021年則進一步升至17.7%，增速遠高于大型商超、小型超市、百貨商店等業(yè)態(tài)。
不僅全球連鎖便利店品牌如“7-11”等加快在中國的布局，本土連鎖便利品牌也進入上升期。中石化旗下“易捷”便利店已成為全國最大連鎖便利店，門店約3萬家，全渠道會員超2億人，成為許多品牌“帶貨”的重要渠道。國內非石油系連鎖便利店第一大品牌美宜佳從廣東走向全國，門店數(shù)量超2.9萬家，分布在20個省份的200余座城市，并保持著近幾年每年超2000家門店的擴張速度。
與國外“同行”相比，中國便利店行業(yè)在體量上與美國、日本仍有差距，但發(fā)展勢頭亮眼�！秷蟾妗凤@示，2019-2021年中國大陸便利店銷售額從371億美元增長至541億美元，增速遠高于美國、日本；中國大陸便利店門店數(shù)量3年間翻了近一番，從13.2萬家增至25.3萬家，而同期美國、日本門店數(shù)量均為負增長。
憑借快節(jié)奏、商品多、營業(yè)時間長、自動化水平高等優(yōu)勢，便利店在人口密集、商業(yè)區(qū)和寫字樓眾多的大城市“如魚得水”，也一度與扎根社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農村等下沉市場的小賣部“井水不犯河水”。如今，更優(yōu)的服務、更低的價格、更多樣化的商品正在使便利店行業(yè)贏得更多市場份額、加速進軍下沉市場。
“樓下多了一家連鎖品牌便利店，24小時不打烊，價格基本不變的同時，選品明顯上了一個臺階。店內有自動咖啡機和微波爐，提供配送上門服務，上班時還能買到熱乎乎的早餐�！�30歲的深圳白領江晨晨對家門口的便利店很滿意，“比起小賣部，品牌便利店更能適應上班族對快節(jié)奏生活的需求�！�
《報告》顯示，2019-2021年，社區(qū)型便利店在各類便利店中占比從30.4%猛增至58.7%，超半數(shù)便利店開通了社區(qū)團購業(yè)務。
融合線上線下多種優(yōu)勢
與大型商超、中小超市、百貨商店等其他實體零售行業(yè)相比，便利店行業(yè)何以實現(xiàn)逆勢上揚？
在線下渠道，新冠疫情發(fā)生以來，便利店憑借密集的線下網(wǎng)點、成熟的供應鏈和“小、多、靈、近”的優(yōu)勢，為民生物資供應發(fā)揮了重要作用。
去年5月，商務部等部門印發(fā)意見，要求推進城市一刻鐘便民生活圈建設，提出鼓勵大企業(yè)輸出品牌、標準、管理和服務，發(fā)展社區(qū)便利店。與政府、社區(qū)等合作，承擔保供穩(wěn)價等部分公共服務功能，進一步融入城市公共服務基礎設施體系，成為便利店行業(yè)的重要發(fā)展契機。
《報告》分析，面對疫情波動，便利店韌性較強的鮮食供應鏈、較好的貨源組織能力和管理水平，使其能夠在其他零售行業(yè)遇冷時保持正常經營。同時，由于疫情影響，消費者偏好人員聚集度更低、物理距離更近的線下零售場所和社區(qū)團購、即時零售等新模式，便利店行業(yè)及時適應消費者需求，贏得了市場青睞。此外，隨著一部分餐飲、零售主體退出市場，便利店行業(yè)頭部企業(yè)利用由此釋放的店鋪資源，適時推動網(wǎng)點擴張，實現(xiàn)了逆勢增長。
在線上渠道，日益活躍的即時零售業(yè)態(tài)也給便利店行業(yè)賦予了更多競爭優(yōu)勢。
“以前我通過大型商超的自建物流線上購買食材，但由于網(wǎng)點距離遠、運力有限等原因，經常是早上下單、下午一兩點才送到，有時甚至需要提前一天下單。食材不到，全家人午飯也吃不上，還不如點外賣。”北京市海淀區(qū)居民何苗說，“后來離家不遠的便利店有了第三方配送服務，能保證下單后45分鐘內送上門。在便利店線上買菜，周末在家開伙再不用早起買菜了。”
消費者通過線上交易平臺下單，便利店、社區(qū)超市等線下實體零售商通過第三方或自有物流體系執(zhí)行配送上門服務，將食品、飲料、果蔬、生鮮、藥品等在60分鐘內從線下門店配送至消費者……依托實體網(wǎng)點供給，即時零售業(yè)態(tài)將線上消費的便利、選擇豐富及線下消費的安全、快捷等優(yōu)勢融合，從而兼具二者優(yōu)勢。美團發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，該平臺上品牌超市便利店即時零售訂單同比增長39%，即時零售業(yè)態(tài)正成為消費者的新選擇。
配送速度比快遞快、商品品類比外賣多、網(wǎng)點密度比商超大……便利店的“小、多、靈、近”恰好與即時零售業(yè)態(tài)相匹配。在此背景下，便利店企業(yè)紛紛加快線上線下業(yè)務融合發(fā)展。
《報告》顯示，開通線上業(yè)務的便利店企業(yè)占比已從2016年的29%增至2021年的88%，其中超七成企業(yè)通過與第三方合作的形式開展線上業(yè)務。中國連鎖經營協(xié)會會長裴亮分析，即時零售作為一種零售模式創(chuàng)新，通過對線下資源的整合，使平臺和線下零售商的合作產生了“1+1＞2”的效果�！凹磿r零售使零售門店在完成日常經營的同時，扮演了前置倉的角色，更實現(xiàn)了零售門店在整個供應鏈中的價值再造。”裴亮說。
將成為生活服務業(yè)的“多面手”
打造自有商品和品牌、開發(fā)熟食鮮食等新賽道、推動產業(yè)鏈向兩端延伸……業(yè)內人士認為，未來的便利店場景將突破實體零售傳統(tǒng)業(yè)態(tài)邊界，成為生活服務業(yè)的“多面手”。
專家分析，通過遍布園區(qū)、社區(qū)、高校的連鎖網(wǎng)絡，滿足消費者“最后一公里”的消費需求，是便利店等各類生活服務業(yè)網(wǎng)點的一大優(yōu)勢。如今，作為城鎮(zhèn)便民商業(yè)服務網(wǎng)絡的重要組成部分，便利店場景正在整合零售、簡餐、加油、洗衣、咖啡、美發(fā)、末端配送網(wǎng)點等多種功能，向生活服務一體化平臺轉型，為居民打造“出門一刻鐘”的便民生活圈。
在北京，包括便利店在內的各類生活服務業(yè)網(wǎng)點正加速融合發(fā)展。北京市商務局有關負責人介紹，截至去年底，北京已有便利店(社區(qū)超市)、早餐、美發(fā)美容、末端配送、洗染和便民維修等8類基本便民商業(yè)網(wǎng)點超9萬個，在全市范圍內基本實現(xiàn)了便民商業(yè)服務功能社區(qū)全覆蓋。今年7月，北京市多部門聯(lián)合出臺一系列措施促進生活服務業(yè)轉型升級，要求2025年實現(xiàn)全市范圍內“一刻鐘便民生活圈”全覆蓋，形成多元化、多樣化、覆蓋城鄉(xiāng)的生活服務體系。
打鐵還需自身硬。面對行業(yè)高質量發(fā)展的新要求，中國便利店企業(yè)如何“強內功”？
完善會員體系，提升用戶黏性�！秷蟾妗凤@示，2017-2021年，有會員體系的便利店企業(yè)占比從四成增至八成；有會員體系的便利店企業(yè)中，來自會員消費者的銷售額占比從18%上升至28%，會員消費者客單價比非會員消費者客單價高40%左右。如何提高會員銷售比例、挖掘會員消費者需求，正成為各便利店品牌的重要關注點。
深耕下沉市場，實現(xiàn)規(guī)模擴張。通過收購、區(qū)域加盟等方式，頭部品牌正在下沉市場進行規(guī)模擴張，一些在省內市場、單城市場占有局部優(yōu)勢的中小品牌隨之成為大品牌區(qū)域加盟商。據(jù)分析，隨著便利店行業(yè)內部競爭加劇，行業(yè)集中度逐漸上升，頭部企業(yè)在二三線城市等市場的擴張勢頭將持續(xù)增強。
裴亮認為，便利店行業(yè)將形成線上線下運營相互促進的發(fā)展格局，到家業(yè)務、團購業(yè)務、直播業(yè)務等將是線上業(yè)務的重要組成部分。為此，便利店企業(yè)應尋求更多核心驅動力，探索打造“中央廚房”，實現(xiàn)對自有品牌和品類的更高管理能力；同時，提升數(shù)字化運營能力，一方面通過前臺對私域流量實現(xiàn)精準營銷，另一方面基于后臺數(shù)據(jù)提升選品質量和運營水平，以消費者需求驅動發(fā)展；此外，還應提升對團隊和人才的組織力，實現(xiàn)行業(yè)高質量、可持續(xù)發(fā)展。
汪文正