□ 葉金福
近日，北京市市場監(jiān)管局組織各區(qū)市場監(jiān)管部門開展餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康證明監(jiān)督檢查活動。其中，通州區(qū)、大興區(qū)市場監(jiān)管局共查處11起使用假健康證的違法行為，11家涉嫌違法的餐飲服務(wù)單位被市場監(jiān)管部門立案調(diào)查。37名持有使用假證的餐飲服務(wù)人員被公安部門行政拘留。
眾所周知，健康證作為餐飲行業(yè)的“標配”證件，既是從業(yè)人員身體健康無傳染病的有效證明，也是從事接觸直接入口食品工作的前提條件。我國食品安全法明確規(guī)定，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。由此可見，健康證對于餐飲行業(yè)而言，是一個非常重要的“健康憑證”，絕非可有可無，更不可隨意使用假健康證。
然而，在現(xiàn)實生活中，少數(shù)餐飲從業(yè)人員卻罔顧食品安全，竟然使用假健康證上崗。試想，作為一名餐飲從業(yè)人員，如果使用假健康證上崗，一旦其罹患某些疾病，就有可能對食品造成污染，導(dǎo)致疾病傳播，進而威脅廣大消費者的身體健康。
餐飲從業(yè)人員健康證不容造假。此次，北京市公安部門對37名使用假健康證的餐飲從業(yè)人員實行行拘處罰，無疑具有一定的警示意義。這不僅是對這些當事人的一種嚴懲和震懾，也是對其他餐飲從業(yè)人員的警示和威懾。可以說，“使用假健康證被行拘”是一堂生動的警示教育課。
打擊餐飲從業(yè)人員“使用假健康證”行為，除了采取必要的法律手段嚴懲之外，還需加強源頭治理。一方面，把關(guān)要從嚴。餐飲服務(wù)單位要嚴格制定并落實從業(yè)人員健康管理制度，招聘時應(yīng)認真查驗被聘用人員健康證明的真?zhèn)�，不能只索取健康證或健康卡，嚴禁聘用通過非正規(guī)渠道獲取健康證明的人員；加強從業(yè)人員崗前健康檢查，承擔從業(yè)人員健康管理責任，嚴禁組織所屬從業(yè)人員通過非正規(guī)渠道獲取健康證明。
另一方面，監(jiān)督要到位。食安委、市場監(jiān)管等職能部門應(yīng)積極承擔起監(jiān)管的主體責任，要對餐飲從業(yè)人員是否持證上崗進行全方位、全鏈條的嚴監(jiān)管、嚴督查，一旦發(fā)現(xiàn)存在沒有健康證，或健康證造假現(xiàn)象，就應(yīng)以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起嚴懲一起，從而倒逼食品餐飲企業(yè)遵規(guī)守法，嚴格按照相關(guān)規(guī)定要求員工持證上崗。
筆者相信，只要把關(guān)從嚴，監(jiān)管到位，再輔以法律亮劍，就一定能有效防治餐飲從業(yè)人員“使用假健康證”等違法行為，從而確保餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，并切實守護好廣大消費者“舌尖上的安全”。
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