中新網(wǎng)貴陽(yáng)8月24日電 (彭震 袁超)隨著中秋佳節(jié)的臨近，貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣寨蒿鎮(zhèn)的傳統(tǒng)麻餅作坊又開始忙碌起來(lái)。走進(jìn)寨蒿鎮(zhèn)韋氏麻餅作坊，工人們正忙著拌餡、搓皮、包餡、烘烤、包裝，經(jīng)過古法炭烤的麻餅，焦香四溢。
圖為工人正在制作麻餅。 彭震 攝“寨蒿麻餅”歷史悠久，200年前從湖南傳入貴州省榕江縣寨蒿鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)刂谱魅艘恢毖赜脙砂俣嗄昵暗膫鹘y(tǒng)手工工藝進(jìn)行制作，經(jīng)過一代代人的傳承，“寨蒿麻餅”逐漸形成了品牌，在貴州省境內(nèi)享負(fù)盛名。
圖為用炭火烤制麻餅?！∨碚?攝記者現(xiàn)場(chǎng)看到，“寨蒿麻餅”制作時(shí)使用的芝麻、花生、面粉、白糖等原料，從選料到制作全部采用傳統(tǒng)手工工藝，以保證麻餅純正的味道。品嘗“寨蒿麻餅”后，口感甜酥香脆，吃過后口齒留香。
“在市場(chǎng)上廣受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，銷往貴陽(yáng)及周邊縣市，不愁銷路?！闭镦?zhèn)韋氏麻餅生產(chǎn)作坊負(fù)責(zé)人韋開順介紹說(shuō)，每年從農(nóng)歷六月初開始備料，一直做到農(nóng)歷的八月十五為止，每天生產(chǎn)麻餅4000個(gè)至5000個(gè)左右，一年生產(chǎn)20萬(wàn)個(gè)左右，目前銷售出去大概4萬(wàn)個(gè)至5萬(wàn)個(gè)了，銷售額在10萬(wàn)元左右。
圖為“寨蒿麻餅”。 彭震 攝“寨蒿麻餅”在寨蒿鎮(zhèn)已形成了產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)民眾增收致富，解決了民眾“家門口”就業(yè)問題，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。行至寨蒿鎮(zhèn)街道，全鎮(zhèn)6家麻餅作坊正加班加點(diǎn)的制作麻餅，工人接過剛烤制出來(lái)的麻餅，抓緊包裝發(fā)貨。
“從6月份到中秋節(jié)前后，生產(chǎn)麻餅120萬(wàn)個(gè)到130萬(wàn)個(gè)左右，產(chǎn)值260萬(wàn)元左右。每到這個(gè)時(shí)候麻餅作坊就會(huì)聘請(qǐng)附近的民眾，每家麻餅作坊能帶動(dòng)10多個(gè)民眾，也成為民眾增收致富的又一個(gè)途徑?！闭镦?zhèn)政府工作人員孫柳燕說(shuō)。
圖為當(dāng)?shù)孛癖娫诩议T口的麻餅店上班，進(jìn)行麻餅包裝?！∨碚?攝為做大做強(qiáng)“寨蒿麻餅”傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，寨蒿鎮(zhèn)緊緊圍繞“五大振興”戰(zhàn)略，依托特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)保留和傳承麻餅制作傳統(tǒng)工藝，從生產(chǎn)加工到市場(chǎng)銷售，形成全產(chǎn)業(yè)鏈，確保走出一條全新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興之路。(完)