油條、油餅、米線、烤肉、粉湯羊血……這些都是咱老陜愛(ài)吃的、常吃的食物,但你知道嗎?這些食物在膳食結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式以及添加劑使用等方面不合理,被列入了“垃圾食品”,入口的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎。
十大垃圾食品
看看你每天吃了多少
世界衛(wèi)生組織發(fā)布十大垃圾食品,看看你吃了多少?1、油炸食品代表食物:油餅、油條、薯片、薯?xiàng)l。油炸食品含高熱量和有毒物質(zhì),易致癌和患心血管疾;2、腌制類(lèi)食品代表食物:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉,腌制食品亞硝酸鹽含量常超標(biāo),容易導(dǎo)致高血壓和消化道癌癥;3、加工類(lèi)肉食品代表食物:醬肉、香腸、臘腸等,這類(lèi)食物多含有防腐劑,加重肝解毒負(fù)擔(dān);4、餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)餅干加工過(guò)程中要加入糖精和香精,食用香精傷肝;5、碳酸飲料類(lèi)食品代表可樂(lè)、雪碧等。碳酸飲料會(huì)使鈣流失,含糖高易致肥胖;6、方便類(lèi)食品代表:方便面、膨化食品等這類(lèi)食品有防腐劑會(huì)傷肝腎;7、罐頭類(lèi)食品代表:魚(yú)肉罐頭、水果罐頭,這類(lèi)食品破壞維生素使蛋白質(zhì)變性;8、話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品這類(lèi)食品含致癌物亞硝酸鹽;9、冷凍甜品類(lèi)食品代表:冰淇淋、各種雪糕,這類(lèi)冷凍甜品易致肥胖;10、燒烤類(lèi)食品含苯并芘,損傷肝臟。
西安人愛(ài)吃的油條菜盒
都是垃圾食品
從世衛(wèi)組織公布的十大垃圾食品會(huì)發(fā)現(xiàn),垃圾食品之所以“垃圾”主要是因?yàn)榇嬖谏攀辰Y(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式以及添加劑使用等方面的不合理。西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師陳茜介紹說(shuō),對(duì)于能量充足的部分都市人來(lái)說(shuō),垃圾食品是指僅僅提供熱量,別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素或營(yíng)養(yǎng)素含量極少的食物。以西安人愛(ài)吃的早餐為例,市民常吃的食物有油條、菜盒子、面包、豆?jié){、牛奶等。這些食品中油炸類(lèi)的食品能量高,但是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素含量低。陳茜說(shuō),應(yīng)當(dāng)挑選新鮮的瓜果蔬菜及肉類(lèi),少吃或不吃腌制類(lèi)及加工類(lèi)食品。烹飪過(guò)程中,生的食品和即食的熟食,盛裝的器皿及使用的菜刀、砧板,要分開(kāi)使用,在確保食品安全衛(wèi)生的條件下,注意食物種類(lèi)的搭配。(三秦都市報(bào))