食用色素只要在國(guó)家許可的范圍和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用，就不會(huì)對(duì)健康造成危害。

　　但是，總是有一些不法商販為了追逐利潤(rùn)而過(guò)量添加色素。消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)分鮮艷的食品，切記不要被那艷麗的外衣所迷惑。

　　請(qǐng)注意，我國(guó)嚴(yán)正規(guī)定：嬰幼兒食品中嚴(yán)禁使用任何人工合成色素。

　　PART2 三大食源自保秘笈

　　——傳統(tǒng)菜市、超級(jí)市場(chǎng)、餐館外食黑心食品辨認(rèn)圖解

　　人類(lèi)食物的主要來(lái)源不過(guò)100種左右的植物和動(dòng)物，每天接觸食品的主要場(chǎng)所也無(wú)非就是菜市場(chǎng)、超市以及大大小小的餐館酒肆。當(dāng)你被食物的色、香、味、形所吸引的時(shí)候，當(dāng)你準(zhǔn)備大快朵頤享受佳肴的時(shí)候，請(qǐng)務(wù)必警惕——黑心食品，就在你身邊！

　　食源1 傳統(tǒng)菜市

　　逛菜市，絕不是付錢(qián)拿菜走人的輕松事，處處留心才能吃出健康。

　　你知道嗎？家庭主婦們每天進(jìn)出的菜市場(chǎng)里，就遍布著各種各樣的食物陷阱。

　　不良商販費(fèi)盡心機(jī)地包裝著劣質(zhì)大米，以次充好；

　　餃子皮中加入了硼砂——一種已被全世界禁止使用的化工原料；

　　瘟雞與病豬肉被“精心打扮”后公然出售；

　　冰凍黃魚(yú)放進(jìn)水池清洗，不一會(huì)兒水竟也變成了黃色……

　　菜籃子的安全牽連著全家人的健康，要識(shí)破這些或明或暗、或深或淺的食物陷阱，消費(fèi)者必須先練就一雙火眼金睛！

　　主食類(lèi)

　　米

　　放心

　　看一看

　　米�？雌饋�(lái)飽滿(mǎn)光滑圓潤(rùn)，富有膠質(zhì)光澤，而且有一定的硬度，米粒大小均勻。

　　摸一摸

　　抓一把在手里，無(wú)蟲(chóng)，無(wú)砂石，手感細(xì)膩，還有涼爽感。

　　聞一聞

　　先向手中的米粒哈一口氣，立刻再聞，有淡淡的清香味，無(wú)其它異味。

　　嘗一嘗

　　放少量大米于口中，咀嚼有微微的甜味，無(wú)其它異味。

　　查標(biāo)示

　　有詳細(xì)的產(chǎn)品名稱(chēng)，凈含量，制造者及經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)和地址，生產(chǎn)日期，儲(chǔ)存指南，質(zhì)量等級(jí)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

　　不放心

　　看一看

　　米粒表面有縱向溝紋，浸水后有油，有很多粉屑，米粒表面出現(xiàn)裂痕俗稱(chēng)“爆腰米”， 米粒綠色、黃色、灰褐色、黑色，米中有結(jié)塊，甚至有蟲(chóng)有砂石。

　　摸一摸

　　如果用手揉搓，米粒會(huì)粘在手上，甚至手上出現(xiàn)油漬，手感溜滑，無(wú)硬感。

　　聞一聞

　　有異味、酸臭味、霉味等不正常的味道。

　　嘗一嘗

　　咀嚼有酸味、苦味或其它不良感受。

　　查標(biāo)示

　　包裝袋上的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等模糊不清。

　　小心黑心大米：

　　違法商販常在陳舊大米中摻入工業(yè)用的石蠟油，進(jìn)行拋光處理，把陳米偽裝成新米，把霉米偽裝成優(yōu)質(zhì)米，并裝入名牌米的包裝袋。

　　家庭儲(chǔ)存方法：

　　1．先用花椒煮開(kāi)一鍋水，等水涼后，將裝大米用的布袋放進(jìn)水中浸泡，再晾干。另外再用紗布包三包花椒，分別放在米袋的上、中、下部，然后把口袋扎緊。最后把米放置于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

　　2．如果用的是米桶，可以直接多包幾包花椒，放在米桶的不同部位，再把米桶放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

　　危害健康：

　　大米不易保存，容易發(fā)生霉變。如果不慎食用了霉變的大米，極有可能導(dǎo)致發(fā)熱、腹痛、嘔吐、食欲減退，嚴(yán)重者在2至3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的表現(xiàn)，也可能出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀。

　　面粉