中新社賀州5月12日電 題:“百年菜鄉(xiāng)”廣西賀州預(yù)制菜走向海外
作者 韋佳秀 陳海婷 梁偉
芋頭扣肉、醬香鹵肉、梅菜扣肉、宮保雞丁......這些采用來自廣西賀州市的原材料生產(chǎn)的預(yù)制菜正走向中國老百姓的餐桌,同時(shí)成為粵港澳大灣區(qū)民眾的“心頭好”,并逐步走向海外。
近年來,中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,成為新的外貿(mào)增長點(diǎn)之一。賀州市毗鄰粵港澳大灣區(qū),素有“百年菜鄉(xiāng)”之稱,每年約有七成蔬菜、五成生豬等供應(yīng)大灣區(qū)市場(chǎng),成為大灣區(qū)“菜籃子”。借助這一優(yōu)勢(shì),賀州市大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
據(jù)介紹,賀州市成功打造賀州長壽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,該產(chǎn)業(yè)園位于八步區(qū)。廣西順騰農(nóng)產(chǎn)品有限公司是入駐該產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)之一,主要產(chǎn)品有預(yù)制菜原料、芋圓、紅薯圓、淮山圓等。
廣西順騰農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長牛萬剛介紹,為了擴(kuò)大海外銷售鏈路,該公司于今年4月獲得馬來西亞、新加坡和印度尼西亞等國家的出口認(rèn)證。他表示,下一步計(jì)劃做出賀州本土名特優(yōu)品牌,滿足更多海內(nèi)外消費(fèi)者的需求。
2023年,賀州長壽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園加工量達(dá)11萬噸,總產(chǎn)值超8億元人民幣,成為賀州市對(duì)接融入大灣區(qū)市場(chǎng)的重要產(chǎn)業(yè)。如賀州全德食品科技有限公司的黃田芋頭扣肉、信都水蒸雞等賀州特色預(yù)制菜,就深受大灣區(qū)市場(chǎng)歡迎。
圖為產(chǎn)自廣西賀州的黃田芋頭扣肉。蔣易珊攝賀州全德食品科技有限公司負(fù)責(zé)人吳海林介紹,在銷往大灣區(qū)的預(yù)制菜中,黃田芋頭扣肉是“銷冠”。他介紹,這道菜的獨(dú)特之處在于使用“雙扣”,即兩塊沒有切斷的五花肉,將油炸過的芋頭包在里面,上鍋蒸上個(gè)把小時(shí),美味即成!坝箢^吸收了五花肉的油脂,五花肉吸收了芋頭的清香,兩者結(jié)合,肥而不膩,瘦而不柴!
“國內(nèi)市場(chǎng)主要以粵港澳大灣區(qū)為主,芋頭扣肉、水蒸雞等比較符合大灣區(qū)民眾的口味!眳呛A指嬖V記者,粵港澳的口味偏向清淡,產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)需求有所調(diào)整,“比如芋頭扣肉,相比當(dāng)?shù)刈龇ǎ覀儠?huì)減少紅棗等食材,并適當(dāng)降低甜度”。
據(jù)悉,八步區(qū)還引導(dǎo)龍頭企業(yè)與本地商超、餐飲門店、電商平臺(tái)簽訂購銷協(xié)議,推動(dòng)預(yù)制菜走上當(dāng)?shù)孛癖姴妥。同時(shí)開設(shè)分銷倉儲(chǔ)、直營門店,在大灣區(qū)、臺(tái)灣以及華東等地區(qū)設(shè)立區(qū)域倉,在新西蘭等國家設(shè)立海外倉,直供大型連鎖超市、餐飲門店及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),暢通國內(nèi)外營銷鏈路。(完)