下午兩點，已經(jīng)過了飯點兒，陜西館門口依然排著長長的隊伍，一碗碗熱氣騰騰的油潑面、臊子面、羊肉泡饃從廚房端到食客面前。
陜西館前排起的長隊。人民網(wǎng)記者 王初攝
“這都是常態(tài)?！标兾黟^工作人員韓漫漫對此已經(jīng)見怪不怪，“大家對傳統(tǒng)美食非常熱愛，定價也親民，跟在陜西當(dāng)?shù)爻圆畈涣硕嗌馘X。所以只要參加展會，我們的展臺前都是這么火爆。”
確如韓漫漫所言，今年的進博會上，記者發(fā)現(xiàn)，老字號品牌、傳統(tǒng)文化展區(qū)人頭攢動，吸引無數(shù)中外參展商駐足。
北京老字號展區(qū)洋溢著濃濃京味兒，23家老字號企業(yè)攜百余件產(chǎn)品亮相。這邊是同仁堂草本咖啡、北冰洋汽水，那邊是護國寺小吃的京八件、慶豐包子鋪的鴨脖。旁邊的瑞蚨祥展臺上，中式服裝的盤扣被應(yīng)用在了胸針、發(fā)簪上。一件件展品，無不透出北京館“守正創(chuàng)新”的主題。
而在山東展區(qū)，來自濰坊的崔字牌小磨香油自明代至今已有600多年的歷史，是名符其實的老字號。這里一款新研發(fā)的“芝麻醬冰淇淋”，吸引了不少人駐足品嘗?！氨苛苓€能做成芝麻醬味，真是意想不到。”觀眾嘖嘖稱奇。
旁邊的蘇作館內(nèi)，江南風(fēng)十足。中國工藝美術(shù)大師鄒英姿正在飛針走線，雙面蘇繡作品《花開敦煌》再有大約半個月就能完工了，這幅作品，鄒英姿已經(jīng)創(chuàng)作了半年?！翱瓷先ケ扔彤嫺普妫日掌鷦??！迸赃叄晃挥^眾忍不住贊嘆道。
鄒英姿正在繡《花開敦煌》。人民網(wǎng)記者 王初攝
除了蘇繡，蘇作館內(nèi)還集中展示了緙絲、宋錦、玉雕、核雕、蘇扇、民族樂器、御窯金磚等20多個蘇作門類、50位工藝美術(shù)大師和非遺傳承人的近500件藝術(shù)精品。
古老的傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)美食，何以吸引人？
在中國全聚德集團黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍看來，“守正創(chuàng)新”是不二之選。“守正”是對食材的尊重、技藝的拿捏、消費者的洞察，“創(chuàng)新”則是要研究市場、定位品牌、迎合目標(biāo)消費者，開啟與消費者“兩情相悅”的溝通與互動。
基于“守正創(chuàng)新”的理念，今年中秋國慶雙節(jié)期間，全聚德旗下餐飲門店收入較去年同期增幅95%，較2019年同期恢復(fù)率為111%，連續(xù)8天創(chuàng)造近5年來同比日銷售最高紀(jì)錄。
第三屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會的現(xiàn)場。人民網(wǎng)記者 王初攝
第三屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會上，周延龍的觀點，得到了業(yè)內(nèi)專家的高度認(rèn)可。參會專家表示，中華文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，留下了大量的傳統(tǒng)文化資源，傳統(tǒng)文化如果不能被有效保護，燦爛文化和文明圖譜很容易被歷史的煙塵所淹沒。老字號傳承的是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，承載的是人民對美好生活的期待，是中華民族的寶貴財富。
也有專家建議，在互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達的今天，要善于應(yīng)用數(shù)字技術(shù)，來推動傳統(tǒng)文化和老字號高質(zhì)量發(fā)展。數(shù)字技術(shù)可以對傳統(tǒng)文化進行再創(chuàng)造，以新創(chuàng)意和新設(shè)計將傳統(tǒng)文化融入現(xiàn)代生活、當(dāng)代審美、當(dāng)代價值觀，開發(fā)出傳統(tǒng)文化的新型載體和表現(xiàn)形態(tài)，為當(dāng)代人更好理解傳承民族文化。
用數(shù)字技術(shù)傳播傳統(tǒng)文化的案例，進博會展館就有。在中國館，“數(shù)字長城”備受矚目。這是騰訊推出的裸眼3D全息投影，參觀者可以跟隨語音導(dǎo)覽在長城“漫步”，也可以通過手勢操作來到“墩臺”俯瞰四周，還可以跟隨時間變遷，體驗夜晚星光下的“長城”。“游覽”完長城，還可以進入“三星堆智慧博物館”小程序，近距離感受“沉睡數(shù)千年，一醒驚天下”的三星堆文化之美。此外，“聽見數(shù)字山河”中國傳統(tǒng)器樂數(shù)字化保護項目，讓參觀者可以聽到并彈奏珍貴器樂的聲音；“甲骨文全球數(shù)字煥活技術(shù)”實現(xiàn)甲骨文在數(shù)字空間的煥活……
參觀者正在體驗“數(shù)字長城”。人民網(wǎng)記者 王初攝
“近年來，騰訊運用科技的力量，立足文化傳承的社會價值創(chuàng)新，參與到考古探源和中華文明歷史發(fā)展溯源的相關(guān)研究中。未來，將通過數(shù)字化技術(shù)讓文化遺產(chǎn)‘煥活’起來。”騰訊SSV數(shù)字文化實驗室負(fù)責(zé)人舒展說，“借助進博會這一世界級平臺，我們也希望搭建一座連接古代與現(xiàn)代、中國與世界的橋梁?！?/p>