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                  首頁(yè)  ?  財(cái)經(jīng)  ?  經(jīng)濟(jì)觀察

                  餐飲消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇(經(jīng)濟(jì)聚焦·關(guān)注服務(wù)消費(fèi)①)

                  2023-09-12 06:23:00

                  來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)

                    服務(wù)消費(fèi)是擴(kuò)大消費(fèi)的一大引擎。剛過(guò)去的暑期,國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)保持恢復(fù)態(tài)勢(shì),旅游等服務(wù)消費(fèi)回暖,對(duì)消費(fèi)擴(kuò)大支撐作用明顯。

                    擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi),促進(jìn)餐飲、文旅、文娛體育會(huì)展消費(fèi)等持續(xù)提振,既能充分發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用,又能不斷滿足人民對(duì)美好生活的向往。今天起,本版推出“關(guān)注服務(wù)消費(fèi)”系列報(bào)道,探尋各地創(chuàng)新模式、優(yōu)化服務(wù)、豐富形態(tài)的積極做法,以促進(jìn)消費(fèi)潛能進(jìn)一步釋放。

                    ——編  者 

                    

                    重慶高新區(qū)——

                    延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)段

                    拓展消費(fèi)場(chǎng)景

                    深夜11點(diǎn),位于重慶高新區(qū)虎溪街道的熙街勁烤燒烤店熱鬧非凡??敬⒖爵~、啤酒、鹵味……餐廳內(nèi)外的十幾張桌子旁坐滿了人,顧客們吃得不亦樂(lè)乎。

                    一口氣吃完一條烤魚和幾串烤肉,附近居民陳琪倍感滿足。她從“重慶熙街”小程序里領(lǐng)取了勁烤燒烤店的五九折折扣券,這單只用花費(fèi)58元。“吹點(diǎn)晚風(fēng)、吃點(diǎn)燒烤,多自在?!标愮髡f(shuō)。

                    作為重慶知名的美食街區(qū)之一,熙街“深夜食堂”密集,年均客流量超2000萬(wàn)人次。在持續(xù)攀升的客流量推動(dòng)下,熙街各大飯店?duì)I業(yè)時(shí)間不斷延長(zhǎng)。重慶熙街營(yíng)運(yùn)中心總監(jiān)顧青云說(shuō):“我們?cè)谛〕绦蛏贤瞥龈鞣N促銷禮包,按不同時(shí)間段提供折扣?!?/P>

                    “今年以來(lái),重慶高新區(qū)多措并舉推動(dòng)數(shù)字消費(fèi),提振餐飲企業(yè)信心,對(duì)取得重慶地標(biāo)菜和利用小程序、直播、短視頻等平臺(tái)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè),最高給予100萬(wàn)元專項(xiàng)支持?!敝貞c高新區(qū)改革發(fā)展局黨組書記林莉介紹。

                    “我們一方面延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)段,另一方面拓展各類消費(fèi)場(chǎng)景,優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)?!鳖櫱嘣普f(shuō),“我們抓住年輕人的消費(fèi)熱點(diǎn),打造了各種特色活動(dòng),包括文化旅游季、藝術(shù)生活節(jié)、音樂(lè)節(jié)、購(gòu)物節(jié)等,一個(gè)接一個(gè)亮相。”

                    “提起熙街,首先想到的就是豐富多彩的夜間活動(dòng)?!敝貞c大學(xué)學(xué)生王浩正與好友在熙街夜市游覽,“我在這里參加過(guò)音樂(lè)節(jié)、美食節(jié)、購(gòu)物節(jié)等活動(dòng),最近幾乎一到周末就和同學(xué)相約來(lái)逛‘奇遇集市’。”

                    據(jù)悉,截至目前,重慶高新區(qū)已在熙街舉辦“2023慧享科學(xué)城·惠購(gòu)消費(fèi)節(jié)”、畢業(yè)季音樂(lè)節(jié)、街舞大賽等消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)12場(chǎng)。林莉說(shuō):“我們正以熙街等地標(biāo)性夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)為著力點(diǎn),激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)釋放更大活力?!?/P>

                    湖南長(zhǎng)沙——

                    促進(jìn)業(yè)態(tài)融合

                    增加人文內(nèi)涵

                    夜幕降臨,長(zhǎng)沙市民胡先生帶著家人,來(lái)到人潮涌動(dòng)的天心區(qū)坡子街。逛到街邊的長(zhǎng)沙中心印象城商場(chǎng),他們被一支身著漢服、化著古妝的表演隊(duì)伍吸引。

                    跟隨表演隊(duì)伍,胡先生和家人乘坐扶梯來(lái)到負(fù)一層。“月下祠、長(zhǎng)樂(lè)坊、城南書院等宋代風(fēng)格的建筑,十分逼真。有意思的是,店員們也都穿著古裝和我們打招呼。我們好像穿越到宋代,感受古代夜生活的繁華熱鬧!”胡先生說(shuō)。

                    除了宋韻濃厚的建筑,古風(fēng)悠悠的表演也吸引了胡先生一家人??赐瓯硌莺?,意猶未盡的胡先生和家人又來(lái)到“潭州市集”,長(zhǎng)沙米粉、牛肉餅、炸香腸、捆雞、小缽子甜酒……眾多本地美食琳瑯滿目,一家人逛得愜意、吃得滿足。

                    據(jù)運(yùn)營(yíng)方中心印象城工作人員介紹,為打造“潭州市集”,他們還原了宋代的長(zhǎng)沙市集場(chǎng)景,并將30多家長(zhǎng)沙地道美食引入購(gòu)物中心?!拔覀冞€對(duì)非遺文化體驗(yàn)等多種內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新組合,努力將‘潭州市集’打造成新的美食打卡地,吸引更多市民、游客前來(lái)體驗(yàn)?!?/P>

                    “潭州市集”自8月開業(yè)以來(lái),餐飲門店?duì)I業(yè)額節(jié)節(jié)攀升。據(jù)運(yùn)營(yíng)方介紹,截止到9月10日,市集內(nèi)的餐飲日均銷售額較試營(yíng)業(yè)期間已經(jīng)增長(zhǎng)32%。

                    除了讓消費(fèi)者品味美食,一些商場(chǎng)街區(qū)還打造新穎的情景體驗(yàn)。8月26日晚,在長(zhǎng)沙縣中茂城南楚特色文化街區(qū),夜色下的“南楚古都”人流如織,舞臺(tái)劇《西游記》、變臉表演等精彩非凡。

                    近年來(lái),長(zhǎng)沙市推動(dòng)美食、文化、娛樂(lè)等業(yè)態(tài)融合,積極滿足消費(fèi)者多樣化需求,餐飲消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇。一些商場(chǎng)、街區(qū)主動(dòng)作為,增加人文內(nèi)涵,讓市民、游客在暢游長(zhǎng)沙、品嘗美食的同時(shí),感受深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

                    福建三明——

                    加大扶持力度

                    引導(dǎo)規(guī)范發(fā)展

                    新鮮出爐的柳葉蒸餃,晶瑩剔透的扁肉,裹滿醬汁的拌面……前不久,在上海展覽中心舉辦的2023年上海市對(duì)口地區(qū)特色商品展銷會(huì)上,三明展臺(tái)吸引了不少客商和市民。

                    展臺(tái)體驗(yàn)區(qū),只見(jiàn)工作人員熟練地拆開一包拌面,加入配好的醬料包。5分鐘后,一份地道的沙縣拌面就端到了前來(lái)參觀的市民張阿姨手里?!昂贸?,和我在沙縣小吃店里吃的味道一樣?!睆埌⒁唐穱L完,隨即通過(guò)商家的線上小程序下單了兩包蒸餃、6包拌面。

                    “小吃菜品很受歡迎,短短兩天就賣斷了貨,這些是剛剛補(bǔ)的貨?!鄙晨h雙榮食品工作人員介紹。

                    張阿姨是個(gè)深度小吃愛(ài)好者,卻一度對(duì)沙縣小吃失去好感?!?0家店10個(gè)味道,品控實(shí)在有待提高?!比缃瘢瑥埌⒁虒?duì)沙縣小吃重拾喜愛(ài),秘訣就在于三明探索的“中央廚房+冷鏈物流”模式。

                    近年來(lái),針對(duì)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范化程度低等短板,三明市加大扶持力度,出臺(tái)多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策,引導(dǎo)小吃產(chǎn)業(yè)從門店向上游延伸。通過(guò)培育種植基地,建設(shè)小吃產(chǎn)業(yè)園,鼓勵(lì)發(fā)展“中央廚房+冷鏈物流”模式,并支持冷鏈流通基礎(chǔ)設(shè)施改造升級(jí),引導(dǎo)門店改造提升,推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、數(shù)字化方向轉(zhuǎn)型。

                    來(lái)自沙縣的小吃店主尹禮新,20多歲起外出開小吃店,今年3月迎來(lái)了自己在上海的第二家門店。過(guò)去,尹禮新凌晨4點(diǎn)就要起床打肉餡、包餃子。如今在沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園的標(biāo)準(zhǔn)化工廠內(nèi),每天30多萬(wàn)只蒸餃經(jīng)過(guò)新鮮生產(chǎn)、速凍后,通過(guò)冷鏈運(yùn)至各地的沙縣小吃店。

                    “短短一中午,賣出蒸餃40多屜、扁肉50多碗,高峰時(shí)需要排隊(duì),一中午營(yíng)業(yè)額2000多元。明年我打算在上海再開一家店!”尹禮新說(shuō)。

                    “從支持源頭種植基地發(fā)展,到推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、冷鏈物流配送,三明以沙縣小吃產(chǎn)業(yè)促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展,未來(lái)還將探索更多新的發(fā)展機(jī)遇,推動(dòng)全市餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?!比魇猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

                    《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年09月12日 10 版)

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