周末的夜晚，倚在客廳沙發(fā)上，喝一杯清涼的冷飲，吃一包美味的薯條，再刷會兒手機或看一會兒電視，是張宸維送走一周疲憊的重要“活動”。“那種沁人心脾的涼爽，加上濃濃的馬鈴薯香味，真的好解壓。”張宸維說。作為內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市的一名“90后”，張宸維與許多烏蘭察布市民一樣，特別喜歡吃家鄉(xiāng)的土豆。
“我們家鄉(xiāng)的土豆燉著吃、烤著吃、蒸著吃、炸著吃都好吃。這幾年，我們這里的很多企業(yè)又陸續(xù)推出了特色馬鈴薯制品，就像我手中的‘嘟嘟薯’，味道也很贊?！睆堝肪S告訴記者，只要有外地的朋友來烏蘭察布，他總是會帶他們多多品嘗當(dāng)?shù)氐鸟R鈴薯，“烏蘭察布是‘中國馬鈴薯之都’，馬鈴薯已經(jīng)成為我們城市的名片之一了?！?/p>
吃出新花樣
烏蘭察布市地處內(nèi)蒙古中部，海拔較高，夏季短，氣候冷涼，雨熱同季，日照時間長，晝夜溫差大，有利于馬鈴薯營養(yǎng)物質(zhì)的積累。同時，當(dāng)?shù)乜諝飧稍?，風(fēng)速大，傳毒媒介少，馬鈴薯病害發(fā)生率低，商品性好。烏蘭察布素有“烏盟三件寶，山藥(馬鈴薯)、莜面、羊皮襖”的說法，家家過日子缺不了“山藥”。馬鈴薯既是主食，也是副食，在當(dāng)?shù)厝说娘嬍辰Y(jié)構(gòu)中扮演著重要角色。
內(nèi)蒙古蒙薯食品科技有限公司是張宸維口中“嘟嘟薯”薯條的制造商，位于烏蘭察布市察哈爾右翼中旗。公司常務(wù)副總經(jīng)理孫愛國介紹，依托母公司民豐種業(yè)多年積累的馬鈴薯育種和種植能力及原產(chǎn)地優(yōu)勢，公司投資上億元引進了一批國內(nèi)外先進的設(shè)備以及先進的薯條制作工藝，已建成年產(chǎn)8000噸低溫油浴薯條項目，并于去年10月份正式投產(chǎn)。
“烏蘭察布種出來的土豆干物質(zhì)含量高，口感好，所以在制作薯制品方面有原材料優(yōu)勢，再加上一流的設(shè)備和先進的工藝，公司的薯條產(chǎn)品比較受市場歡迎?！睂O愛國告訴記者，雖然投產(chǎn)不久，但是月均銷售額已超千萬元，與此同時，170多噸的成品已出口到日本?！拔覀儾粌H與北京輕食說成立合資銷售公司，培育自有休閑零食品牌‘薯小皇’，開發(fā)自有獨立品牌‘嘟嘟薯’，還與國內(nèi)外一些高端客戶進行了戰(zhàn)略合作。下一步，我們將根據(jù)市場需求的變化不斷開發(fā)新品種，拓展銷售渠道，讓更多消費者吃上來自烏蘭察布的好產(chǎn)品?！睂O愛國說。
記者了解到，目前烏蘭察布市有重點馬鈴薯加工企業(yè)32家，包括薯條加工企業(yè)、淀粉加工企業(yè)、全粉加工企業(yè)、馬鈴薯酸奶餅加工企業(yè)、馬鈴薯無礬粉絲加工企業(yè)、馬鈴薯淀粉餐具加工企業(yè)、馬鈴薯鮮切加工企業(yè)以及馬鈴薯醋、醬油、料酒加工企業(yè)等。這些企業(yè)年轉(zhuǎn)化鮮薯能力在200萬噸左右，實際轉(zhuǎn)化130萬噸左右，年加工轉(zhuǎn)化率39%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約66億元。
賣出蘋果價
好吃的薯制品受到市場歡迎，原生態(tài)的土豆同樣得到了人們的認(rèn)可，尤其是察哈爾右翼后旗的“后旗紅”土豆更是賣出了蘋果的價格。
土豆能賣出蘋果價，這對于和土豆打了幾十年交道的察哈爾右翼后旗烏蘭哈達(dá)蘇木前進村黨支部書記郭潤來說，是過去想也不敢想的事情?！扒靶┠晖炼挂唤镏荒苜u四五角錢，這兩年也就賣一元左右，誰知道現(xiàn)在有的土豆一斤能賣七八元，而且賣得還不錯?！惫鶟櫢嬖V記者，自己閨女現(xiàn)在通過電商平臺賣的“后旗紅”土豆一年能賣幾百噸，銷售額可達(dá)300多萬元。
郭潤的閨女名叫郭晨慧，目前是內(nèi)蒙古壹蒙壹牧電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理，專職從事電商業(yè)務(wù)，并擁有自己的電商品牌“烏蘭土寶”，經(jīng)營產(chǎn)品以土豆為主?！拔覀儺?dāng)?shù)赜袨跆m哈達(dá)火山群，土壤耕作層覆蓋下的火山巖層富含大量對人身體有益的礦物質(zhì)和微量元素，生長出來的馬鈴薯不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，外觀還很好看。好東西為什么不能賣出好價格？”郭晨慧精挑土豆、精細(xì)包裝、精準(zhǔn)營銷，土豆果然成為“土寶”。
“2019年，我們利用家里閑置的房屋開始經(jīng)營火山主題民宿，并以此為載體繼續(xù)推廣我們的‘烏蘭土寶’，效果不錯?！惫炕鄹嬖V記者，做主題民宿的初衷其實也是為了更好地賣產(chǎn)品，“今年我們新增加了一些項目，包括酒吧、餐館等，希望能吸引更多的游客”。
烏蘭察布市農(nóng)林科學(xué)研究所馬鈴薯研究室主任林團榮說，烏蘭察布馬鈴薯種植區(qū)土質(zhì)松軟、地勢平坦且多數(shù)集中連片，適合大規(guī)模機械化作業(yè)。這些年馬鈴薯的種植面積穩(wěn)定在300萬畝左右，鮮薯總產(chǎn)量超300萬噸，馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量均占內(nèi)蒙古的近一半、全國的近5%。2009年中國食品工業(yè)協(xié)會正式命名烏蘭察布市為“中國馬鈴薯之都”，這為烏蘭察布馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了契機。
種出好品質(zhì)
好種子才能產(chǎn)出好產(chǎn)品。記者了解到，烏蘭察布市馬鈴薯研究和種植歷史悠久。長期實踐積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗，全國第一個脫毒種薯組培室就建在烏蘭察布。截至目前，全市有資質(zhì)種薯企業(yè)15家，組培室面積達(dá)到9.65萬平方米，網(wǎng)室面積達(dá)到3784畝，氣霧培面積50畝，原原種種植基地常年穩(wěn)定在6萬畝，合格種薯(一級、二級種薯)基地穩(wěn)定在50萬畝，具備了年生產(chǎn)脫毒苗10億株、微型薯20億粒的能力。
內(nèi)蒙古希森馬鈴薯種業(yè)有限公司就是其中之一。該公司組培中心總經(jīng)理黃兆文告訴記者，這些年公司大力推進育繁推一體化工作，已研發(fā)選育新品種33個，獲得新品種登記證書18個?！澳壳拔覀冇?萬畝種薯種植基地，每年產(chǎn)量達(dá)10多萬噸，銷往全國各地，烏蘭察布本地就能消納1萬噸，尤其是希森系列的種薯很受歡迎。”黃兆文告訴記者，下一步公司將繼續(xù)依托自身技術(shù)優(yōu)勢，研發(fā)選育出更多高產(chǎn)量、口感好、營養(yǎng)豐富的馬鈴薯品種。
好產(chǎn)品同樣離不開好技術(shù)。歷經(jīng)多年大力推廣脫毒種薯新品種、測土配方施肥、地膜覆蓋、高壟噴灌栽培、膜下滴灌栽培等新品種、新技術(shù)、新材料和新模式，烏蘭察布馬鈴薯綜合栽培技術(shù)水平得到很大提升。烏蘭察布市商都縣農(nóng)牧和科技局副局長張秀告訴記者，隨著這些年農(nóng)牧科技部門送技術(shù)上門以及外地種植技術(shù)的不斷引進，農(nóng)民掌握運用的種植技術(shù)也越來越先進，種出來的馬鈴薯也越來越好?！拔覀儗⒉粩鄡?yōu)化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)人才結(jié)構(gòu)，加快專業(yè)和實用人才隊伍建設(shè)，提升馬鈴薯科研能力和種植水平?！睆埿阏f。
“雖然取得了一定的發(fā)展，但是我們也清醒地認(rèn)識到，烏蘭察布市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈還處在種植強、加工銷售弱的產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展不均衡階段，加工、銷售對種植產(chǎn)出的消化能力依然較弱?！绷謭F榮建議，要改變這一現(xiàn)狀，應(yīng)加大對本地加工企業(yè)支持力度，提升其加工專用薯消化能力，重點在加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)力，增加產(chǎn)品附加值。
烏蘭察布市農(nóng)牧局副局長蔚米勝介紹，下一步，烏蘭察布將圍繞穩(wěn)定面積、科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級、增產(chǎn)增效的思路，發(fā)展馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈，全面推進馬鈴薯提質(zhì)增效，促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、快速高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升“中國馬鈴薯之都”影響力。同時，運用好“原味烏蘭察布”區(qū)域公用品牌，不斷加強“烏蘭察布馬鈴薯”品牌的宣傳、推廣，利用多種形式提升品牌影響力，開拓更大市場。