本網(wǎng)訊 （謝忠彪）近日，鎮(zhèn)安縣食品藥品監(jiān)督管理局對承辦"年夜飯"的餐館實施重點監(jiān)督檢查，現(xiàn)場下發(fā)《監(jiān)督意見書》4份，對發(fā)現(xiàn)的20多處安全隱患進行糾錯整改，確保"年夜飯"食品安全。
與此同時，該局還組織人員對全縣餐飲經(jīng)營單位進行全面摸底檢查，對有承辦"年夜飯"能力和承辦意向的單位實行登記備案，將接待人數(shù)、承辦時限和主要菜譜記錄在案，實施重點監(jiān)督。與承辦單位負責(zé)人簽訂《餐飲食品安全責(zé)任書》，落實企業(yè)第一責(zé)任人的安全責(zé)任；在承辦單位內(nèi)確定一名安全監(jiān)督員，對食品原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)實施內(nèi)部監(jiān)督管理。落實4名食品監(jiān)管人員，監(jiān)督承辦單位嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，建立健全質(zhì)量驗收記錄，制定《食品安全應(yīng)急救援預(yù)案》，開展從業(yè)人員安全培訓(xùn)，確保一旦發(fā)生食品安全事故，就能得到科學(xué)、及時、可追溯處置。在春節(jié)前實施不定期巡查，對存在嚴重安全隱患的單位，責(zé)令停止承辦"年夜飯"。