本網(wǎng)訊 (黃家興) 柞水縣乾佑鎮(zhèn)馬房子村利用石磨豆腐傳統(tǒng)工藝，采用農(nóng)民專業(yè)合作形式，將一家一戶的豆腐小作坊，做成了產(chǎn)、供、銷一體化的大產(chǎn)業(yè)。目前，全村210戶農(nóng)民，家家加工石磨豆腐，每天向西安、寶雞各大超市供應(yīng)鮮豆腐4.5噸，豆腐干系列產(chǎn)品0.5噸，全村農(nóng)民戶均年收入4萬(wàn)元以上。

　　該村加工石磨豆腐歷史悠久，工藝十分精湛。2007年3月，村民霍開(kāi)志和四戶農(nóng)民聯(lián)合加工石磨豆腐，實(shí)行統(tǒng)一打包運(yùn)輸。他們?cè)谖靼彩心祥T外水司農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)試銷，出人意料的是，產(chǎn)品剛一上市，就深受西安市民青睞。但是，由于產(chǎn)量太小，四戶農(nóng)民的小作坊，難以滿足西安大市場(chǎng)的需求。

　　縣農(nóng)業(yè)局得知此消息后，急忙派人深入農(nóng)戶調(diào)查，動(dòng)員他們走農(nóng)民專業(yè)合作社的道路。縣農(nóng)業(yè)局組織村民，成立了柞水縣豆制品加工農(nóng)民專業(yè)合作社，并投入10萬(wàn)元資金給予扶持。首批86戶村民自愿加入合作社，村民選舉霍開(kāi)志擔(dān)任合作社主任。

　　在合作社的組織和帶動(dòng)下，馬房子村石磨豆腐手工作坊規(guī)模不斷擴(kuò)大。為了提高加工效率，村上選拔5位村民到河南鞏縣考察學(xué)習(xí)，在保留傳統(tǒng)工藝的前提下進(jìn)行技術(shù)革新，他們采用慢速電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)石磨，工作效率比人工推石磨提高25倍。到2009年，加工農(nóng)戶發(fā)展到157戶，鮮豆腐日供應(yīng)量達(dá)到2.8噸。會(huì)員又集資入股，購(gòu)買了兩輛面包車，制作了專用木箱，解決了鮮豆腐包裝和運(yùn)輸難的問(wèn)題。

　　為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，合作社還聘請(qǐng)4名質(zhì)量監(jiān)管員，每天巡回各戶檢查指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)改進(jìn)。他們嚴(yán)把產(chǎn)品收購(gòu)質(zhì)量關(guān)，對(duì)不合格產(chǎn)品，堅(jiān)決退還農(nóng)戶，決不把不合格的產(chǎn)品銷到市場(chǎng)上。由于產(chǎn)品質(zhì)量好，深受西安消費(fèi)者的青睞。

　　2008年，該村鮮豆腐在陜西省旅游博覽會(huì)上獲“最受歡迎獎(jiǎng)”。2009年，在中國(guó)楊凌農(nóng)高會(huì)上獲“后裔金像獎(jiǎng)”，2010年，獲中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量協(xié)會(huì)“國(guó)家質(zhì)量AA等級(jí)”。

　　今年，合作社又與西安市永和豆業(yè)有限責(zé)任公司簽訂了加工銷售合同，每天要提供鮮豆腐12噸以上，系列加工產(chǎn)品2噸以上。面對(duì)新的挑戰(zhàn)，合作社選聘5名技術(shù)骨干，前往周邊的后溝、什家灣、明星等5個(gè)村發(fā)展會(huì)員，傳授石磨豆腐加工技術(shù)，建立石磨豆腐加工專業(yè)村。同時(shí)，籌資40萬(wàn)元，購(gòu)買了兩輛冷藏車，解決夏天鮮豆腐運(yùn)輸容易變質(zhì)等技術(shù)難題。