商洛日報訊 (徐世旺 盧堂寶)3月26日，陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院博士生導師、國家級有突出貢獻專家、省委、省政府特邀咨詢委員陳錦屏教授一行深入山陽縣智源食品公司和家金核桃加工企業(yè)開展現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)業(yè)食品加工技術指導。
核桃是山陽縣的主要經(jīng)濟林樹種，栽培歷史悠久，分布普遍，面積較大，群眾有傳統(tǒng)的經(jīng)營習慣。近年來，隨著科技水平的提高和市場價格的不斷上揚，果農(nóng)發(fā)展核桃的積極性日益高漲，該縣通過嫁接改造、發(fā)展良種核桃產(chǎn)業(yè)等舉措，全縣良種面積共達到27.34萬畝，扶持成立了智源公司、家金商貿公司等核桃加工龍頭企業(yè)，大力實施產(chǎn)品品牌化建設，開發(fā)以核桃油、核桃酥糖、琥珀核桃仁等為主的系列產(chǎn)品6個，提升了核桃附加值，帶動了農(nóng)民增收。但由于規(guī)模小、科技術化水平低、產(chǎn)量低而不穩(wěn)、市場占有率低等問題，嚴重制約著經(jīng)濟效益的進一步提高。為了解決這些問題，市科協(xié)、林業(yè)部門和山陽縣科協(xié)利用“科技之春”宣傳月活動，經(jīng)過積極努力，邀請陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院博士生導師陳錦屏教授一行深入山陽縣兩家核桃加工企業(yè)開展研究和技術指導，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營中的技術難題。陳教授通過深入企業(yè)查看、聽取企業(yè)負責人的介紹，針對企業(yè)提出的核桃采收變黑、儲藏時間短、核桃仁分級篩選損壞桃仁導致過氧化值超標、機械化水平低、產(chǎn)品保質期時間短等問題，陳教授一一做了詳細的解答，并針對每一個問題都從科學技術、營養(yǎng)學角度進行了闡述及注意事項等。同時，立足山陽核桃資源優(yōu)勢和企業(yè)實際，利用自己多年來研究的科技成果，為企業(yè)開展核桃黃胴提取技術、核桃清潔技術和核桃香脆加工技術提供支持，全力支持山陽縣核桃產(chǎn)業(yè)、核桃加工企業(yè)走上現(xiàn)代化、科技化軌道。