3月28日，商務部消息顯示，日前，商務部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）�！吨笇б庖姟窂奶嵘惋嫹⻊掌焚|(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等七個方面提出了22項具體政策措施，以進一步穩(wěn)定和擴大餐飲消費。
在當天舉行的新聞發(fā)布會上，商務部新聞發(fā)言人何亞東回答《經(jīng)濟參考報》記者提問時說，餐飲在促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)中發(fā)揮重要作用。我國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重超過10%，餐飲經(jīng)營主體數(shù)量超過1000萬，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
商務部服貿(mào)司負責人在解讀《指導意見》時進一步指出，2023年我國餐飲業(yè)明顯復蘇，全國餐飲收入5.29萬億元，同比增長20.4%，較疫情前的2019年增長13.2%。但餐飲服務供給質(zhì)量和結(jié)構仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要，發(fā)展方式粗放、安全基礎薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在，亟須出臺政策措施，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
該負責人介紹，《指導意見》堅持問題導向，服務群眾現(xiàn)實需要。以強化食品安全為著力點，讓群眾吃得更加放心；推動技能提升，發(fā)揮標準引導、品牌示范作用，多角度提升餐飲服務品質(zhì)，讓群眾吃得更加滿意；推動發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、鄉(xiāng)村休閑餐飲，優(yōu)化餐飲服務供給，讓群眾吃得更加便利；規(guī)范餐飲市場秩序，保護消費者權益，優(yōu)化餐飲消費環(huán)境，讓群眾吃得更加舒心。同時，優(yōu)化營商環(huán)境，拓展融資渠道，規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、涉企收費，營造良好發(fā)展氛圍，增強企業(yè)發(fā)展信心。
《指導意見》還堅持創(chuàng)新發(fā)展，激發(fā)發(fā)展新動能。促進餐飲與相關業(yè)態(tài)融合，結(jié)合不同地域特色、消費人群特點發(fā)展主題餐飲，創(chuàng)新消費場景，實現(xiàn)場景賦能。培育一批品牌餐飲集聚區(qū)、小吃產(chǎn)業(yè)集群、品牌餐飲企業(yè)，實現(xiàn)品牌賦能。發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，鼓勵餐飲領域智能技術與設備應用和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進數(shù)字化賦能。弘揚中華優(yōu)秀餐飲文化，加強中餐國際交流合作，促進中餐走出去，拓展餐飲業(yè)發(fā)展空間。
何亞東表示，下一步，商務部將會同相關部門、各地方抓好落實落地。一是健全工作機制。細化落實舉措，跟蹤落實成效。二是建設平臺載體。培育一批中華美食街區(qū)，創(chuàng)新餐飲業(yè)消費場景。三是增強發(fā)展動能。完善餐飲業(yè)標準體系，推進餐飲數(shù)字化賦能，積極推動中餐“走出去”。四是加強宣傳引導。堅決制止餐飲浪費，總結(jié)推廣各地促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效做法和典型經(jīng)驗，營造良好社會氛圍。（記者 王文博）