嫌上班工資低 “不務(wù)正業(yè)”開燒餅店
“千層餅雞蛋餅醬香餅，酥脆可口，免費(fèi)加熱……”每天早上6點(diǎn)，在中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)附近政苑小區(qū)“餐飲一條街”上，一名身穿藍(lán)色工作服，戴著眼鏡，面相斯文的年輕人都會(huì)在自己的攤位前大聲吆喝。“給我來2塊錢的醬香餅”、“3塊錢的千層餅，加辣椒”……一些在街上買早點(diǎn)的學(xué)生將小攤“打了圍”。年輕人麻利的切餅、稱重、裝袋，收款，忙得不亦樂乎。
年輕人叫關(guān)曉冠（如圖），河南許昌人，去年10月,從湖北科技學(xué)院畢業(yè)的他，在武漢開了這間5平方米的餅店。目前月入萬元。
嫌上班工資低 創(chuàng)業(yè)開餅店
讀大學(xué)時(shí)，關(guān)曉冠常利用暑假時(shí)間做兼職。家教、報(bào)紙投遞員、餐廳服務(wù)員都干過。關(guān)曉冠說他從小不善與人交流，與陌生人說話常常臉紅，大學(xué)期間的兼職，除了掙生活費(fèi)，還讓自己的交往能力得到了鍛煉。
說起開餅店的原因，關(guān)曉冠坦言是由于“上班的工資太少”。去年6月畢業(yè)后，關(guān)曉冠找了份在湖南長(zhǎng)沙一家冰淇淋店的銷售工作。“說是做銷售，但是制冰、打冰、包裝等環(huán)節(jié)都要參與，每天還要加班到八九點(diǎn)，人很累，月薪只有2000多元。做了兩個(gè)月我就閃人了。”
辭職后的關(guān)曉冠萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的想法。“父母都是郊區(qū)的農(nóng)民，不可能給我創(chuàng)業(yè)提供很多經(jīng)濟(jì)上的幫助，我只能先從投入少、門檻低的賣餅生意做起。武漢的高校學(xué)生多，商機(jī)應(yīng)該不少。”關(guān)曉冠琢磨了幾天，決定來到武漢考察市場(chǎng)。去年9月，他在華師大、武科大等高校周邊蹲點(diǎn)觀察后，決定把開店地點(diǎn)選在人流量和商業(yè)氛圍都不錯(cuò)的中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)附近。
父母得知關(guān)曉冠準(zhǔn)備賣餅的消息后極力反對(duì)。“我文化程度低，20年前從老家到城里來賣菜，好不容易把兒子供成了大學(xué)生，怎么能也和我一樣做街頭的小買賣呢？”關(guān)曉冠65歲的父親告訴記者，雖然不同意兒子開餅店，但兒子執(zhí)意堅(jiān)持，并把大學(xué)生畢業(yè)賣豬肉，賣臭豆腐的新聞翻給自己看，最后實(shí)在拗不過兒子，只能默默同意了。
創(chuàng)業(yè)太辛苦 未來寧愿少賺一點(diǎn)
拿著父母資助的4萬元，關(guān)曉冠買來烤餅爐、微波爐等器材，租下了中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)政苑小區(qū)內(nèi)的一個(gè)5平米的攤位，并專門請(qǐng)一名有秘制配料的師傅手把手教自己做餅的工序。“別小看做一張餅，從揉面、鋪面，火溫都有講究，一步不到位就會(huì)影響餅的味道。”關(guān)曉冠說，做餅的每道工序自己都親力親為，目前一天要做近200斤餅，每斤賣7元，成本一天可以賺600多元，每月利潤(rùn)超過萬元。
每天早上5點(diǎn)天還沒亮，關(guān)曉冠就起床張羅。揉面、攪雞蛋、切火腿腸、青椒以及調(diào)制佐料。6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在攤位，一邊在爐子上攤餅一邊等待顧客。給顧客切餅、稱餅時(shí)，要麻利、準(zhǔn)確。“剛開始的半個(gè)月，所有的事情都是我一個(gè)人做，一天下來倒頭就睡，每天全身都是酸痛的。父親知道后于心不忍，從老家趕過來幫我揉面、切菜，打打下手。”關(guān)曉冠說。
中南財(cái)大的女生小潘每天早上都會(huì)來買2元錢的千層餅當(dāng)早餐，她評(píng)價(jià)關(guān)曉冠的餅“味道不錯(cuò)，分量也足。”關(guān)曉冠表示，不少學(xué)生顧客以為自己是大學(xué)生，常常會(huì)來照顧生意。自己奉行“薄利多銷”的經(jīng)營(yíng)理念，遇到“熟面孔”光顧都會(huì)額外多加一些餅。
雖然收入比普通上班族高出許多，但關(guān)曉冠對(duì)自己的生活仍不滿意。“除了過年回老家歇了半個(gè)月，每天幾乎都要守在攤位邊做餅、賣餅，不但沒有一點(diǎn)自己的學(xué)習(xí)和娛樂時(shí)間，還讓年過六旬的父親跟著受累。”關(guān)曉冠坦言，以前只想到了創(chuàng)業(yè)的風(fēng)光，卻對(duì)創(chuàng)業(yè)的艱辛沒有考慮充分。“下一步，我想把賺的錢拿出一部分在其他高校周邊開一間分店，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的同時(shí)雇幾名幫工為我分擔(dān)一下。我寧愿自己少賺一點(diǎn)，也不想過這樣從早累到晚的日子了。”關(guān)曉冠說。（武漢晚報(bào) 見習(xí)記者 李晗）