燃?xì)庠钍羌彝N房每天都要用到的廚具之一，因此其節(jié)能性就更加受到了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。選擇一臺(tái)火力大、又節(jié)能的燃?xì)庠钍呛芏嗳说淖非�。另外，�?duì)于燃?xì)庠畹娜粘Ｊ褂靡约熬S護(hù)也是大家所關(guān)心的另外一個(gè)方面。本期就帶大家一起走進(jìn)關(guān)于燃?xì)庠罨局R(shí)以及選購(gòu)技巧的學(xué)習(xí)課堂。
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燃?xì)庠畹暮诵南到y(tǒng)包括燃燒系統(tǒng)和熄火保護(hù)裝置。燃燒系統(tǒng)主要影響火力大小和熱效率，其核心部件是分火器、爐頭、閥體；熄火保護(hù)裝置又分為熱電偶式和離子感應(yīng)式兩種。
分火器
分火器的材質(zhì)主要采用的是銅合金材料。燃?xì)馊紵龝r(shí)燃燒角度、火力以及熱效率都是由其決定的。
爐 頭
爐頭分為三種：
鑄鐵爐頭，其特點(diǎn)是耐用，不變形；用久了容易生銹，火焰會(huì)變黃火。
鋁制合金爐頭，其特點(diǎn)是表面涂抹 AL2O3保護(hù)膜，用再久都像新的一樣，不生銹，火焰始終都是藍(lán)色。
銅質(zhì)爐頭，其特點(diǎn)是經(jīng)久耐用，不易變形、不生銹，導(dǎo)熱性好。
閥 體
閥體是整個(gè)燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)，主要由閥桿、本體、旋塞(閥芯)、噴嘴等組成。開(kāi)啟時(shí)采用逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，關(guān)閉時(shí)采用順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)。逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)的同時(shí)向下施加壓力，轉(zhuǎn)到90度時(shí)就被停住，此時(shí)閥體里面的通道處于最大，通過(guò)的氣流也最多。繼續(xù)旋轉(zhuǎn)(不要向下壓)到165度時(shí)被停住，里面通道的橫截面積越來(lái)越小，165度為最小通道。
熱電偶式熄火保護(hù)裝置
熱電偶式：是兩根不同材料焊接在一起的合金絲，當(dāng)加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生電壓，合金絲之間能產(chǎn)生電流，電流作用于電磁閥使其保持打開(kāi)狀態(tài)。如果火焰熄滅，熱電偶溫度下降，電壓消失，則電磁閥關(guān)閉氣路。每個(gè)爐頭各有一套熱電偶、電磁閥來(lái)控制氣路通道，安全系數(shù)高，即使其中一邊出現(xiàn)故障，也不會(huì)影響另外一個(gè)爐頭的正常使用。
離子感應(yīng)式熄火保護(hù)裝置
離子感應(yīng)：使用的自吸閥，通電后自吸閥自動(dòng)打開(kāi)，通過(guò)爐頭上的離子感應(yīng)針，感應(yīng)火焰，由電池供電來(lái)維持，一旦針感應(yīng)不到火焰，則電池停止供電，自吸閥關(guān)閉。該裝置左右爐頭共用一個(gè)自吸閥，經(jīng)過(guò)此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開(kāi)，如果熄火保護(hù)裝置出現(xiàn)故障或者一邊爐頭出現(xiàn)故障，都會(huì)造成整個(gè)爐灶都不能使用。其次耗電量大，一般1-2個(gè)月就需要換一次電池。
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簡(jiǎn)單來(lái)講，燃?xì)庠羁梢苑譃樯线M(jìn)風(fēng)和下進(jìn)風(fēng)兩種。區(qū)分上進(jìn)風(fēng)和下進(jìn)風(fēng)的唯一標(biāo)準(zhǔn)是：燃?xì)馊紵囊淮慰諝庋a(bǔ)充來(lái)源是在灶面上面或者下面。
上進(jìn)風(fēng)——全封閉式上進(jìn)風(fēng)
上進(jìn)風(fēng)通過(guò)改變爐頭的工藝，一次空氣補(bǔ)充的空氣源來(lái)自面板上方，且面板無(wú)縫隙，不會(huì)出現(xiàn)回火現(xiàn)象，安全、易清潔。
全封閉上進(jìn)風(fēng)灶的有兩個(gè)明顯特征：（1)取下火蓋和鋁座后，可以直接看到噴氣嘴，面板全密封；（2)灶具底殼無(wú)風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)閥。
下進(jìn)風(fēng)——半封閉式下進(jìn)風(fēng)、敞開(kāi)式下進(jìn)風(fēng)
下進(jìn)風(fēng)指燃?xì)庠钊紵璧囊淮慰諝庋a(bǔ)充來(lái)源從底部獲得，因此灶具底殼有風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)閥。在嵌入式燃燒狀態(tài)下，存在空氣不足的隱患，因此灶具開(kāi)孔時(shí)需在櫥柜內(nèi)預(yù)留進(jìn)風(fēng)通道，保證空氣充足。下進(jìn)風(fēng)又可分為半封閉和敞開(kāi)式兩種結(jié)構(gòu)。
半封閉式下進(jìn)風(fēng)即面板為半封閉式，僅留出氣口。多數(shù)品牌由于沒(méi)有真正的上進(jìn)風(fēng)灶具，為了便于銷(xiāo)售，通常把這種結(jié)構(gòu)也叫做“上進(jìn)風(fēng)”。
敞開(kāi)式下進(jìn)風(fēng)俗稱(chēng)天地通，即面板有一大開(kāi)孔，拿開(kāi)火蓋，面板與底殼相通。
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