時(shí)代變了，農(nóng)民們也追求美食，這里一般種的是老式品種金皇后的苞谷(即玉米)，雖然產(chǎn)量不如新式品種的高，但顆粒質(zhì)地堅(jiān)硬，磨出的糝子好吃、勁道。磨出的玉米糝子色澤金黃、顆粒均勻。做洋芋糊湯時(shí)，洋芋去皮后洗凈浸泡半個(gè)小時(shí)，以去掉土腥味兒和麻味。煮飯一律是鐵鍋，最好渾全煮，以保證其面味。待聞著洋芋的香味，基本上就熟了。金黃的玉米糝子粒在熱能的作用下漲得像一個(gè)一個(gè)的小結(jié)晶體，用筷子抄起一團(tuán)，粘乎乎繡在一起，透過(guò)光線看還是透明的呢。再咬一瓣煮熟了的洋芋，那茬口簡(jiǎn)直似凝雪一般，嚼兩下，面極了!
純吃洋芋糊湯滋味單調(diào)一些，來(lái)一盤臘肉炒芋頭粉，就著酸菜、卷心腌菜吃，一粘一脆，咯咯噌噌，洋芋糊湯疙瘩火，除了神仙就是我。酸菜洋芋糊湯，簡(jiǎn)單的飲食，快樂(lè)的生活。
洋芋的吃法比較多。
清蒸芋頭，炒幾個(gè)時(shí)令小菜，蘸著蒜水吃，別有風(fēng)味。
燜芋頭，加點(diǎn)臘肉，葷素融合更入味。
芋頭熬老豆角，搟點(diǎn)片片面，一頓能吃兩海碗。
燉排骨、紅燒肉，有了洋芋，胃口大開。
蒸洋芋虛糕子饃。洋芋洗凈，用機(jī)子打碎后(也可摻點(diǎn)麥面)蒸成有蜂窩狀的虛糕子，切成塊，可直接享用也可用油炸一下。
炸芋頭條。切成粗一點(diǎn)的芋頭條，撒上自己喜愛的調(diào)料，放在電餅鐺里加熱，立馬就變成了美味的芋頭條。
可加工成涼菜。切成薄片，開水里焯一下，涼冷，與木耳、粉絲、油烙的豆腐條搭配，加入蔥花姜蒜末，用香油勾兌，用醋調(diào)味，是一道非常典雅的下酒菜。涼調(diào)洋芋片這道菜是當(dāng)?shù)厝思曳陼r(shí)過(guò)節(jié)必備的美食。
炒芋頭絲。清炒也好，炒肉絲也好，老少皆宜，主食配什么飯都行，包洋芋絲素餃子味道也清爽。
洋芋的吃法非常多，蒸煮炸炒皆宜，不管怎么吃都是美味。
用庾嶺當(dāng)?shù)氐难笥笙吹臅窀闪说挠箢^粉，色澤品質(zhì)上乘，存放上十年八年口感依舊，是贈(zèng)送親朋好友的絕佳特產(chǎn)。臘肉炒芋頭粉是庾嶺人人喜愛并拿手的一道家常菜。
年華易逝，鄉(xiāng)情不老。站在異鄉(xiāng)的橋頭回望故鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)庾嶺的土雞蛋、洋芋、洋芋粉、臘肉、掛面……每一種食材原料就像站在村頭的老人，散發(fā)著濃郁的誘人的思?xì)w情愫。