商州在早些年稱商縣，戰(zhàn)國時代為秦楚交界地，上千年的歷史孕育了商州民俗食品中豪放細膩的秦楚文化。從商縣到商州的轉(zhuǎn)變把山區(qū)縣城演變?yōu)楝F(xiàn)代城市，但世代相傳的習(xí)俗食品依然留存幾代人的記憶。
紅薯油糕可以說只要是商州土生土長的農(nóng)村娃都會記得過大年待客家家都會上油鍋炸紅薯油糕。紅薯油糕能上年夜飯的桌，不僅是好吃味美，而且為粗纖維食品，可以軟化血管，又可防癌，主要是取意“甜甜美美”，因此過大年怎能少了紅薯油糕這道美食。
在商州過年還有一道美食--糯米年糕，當(dāng)?shù)赝琳Z酒米丸籽，它與南方年糕不同之處在于商州年糕米�？梢�，南方年糕為糯米粉制做。商州的糯米年糕其味純正，粘香松軟，男女老少都喜歡。糯米年糕取意年年久久，因而團圓佳節(jié)必不可少。
商州肉丸也是過大年家家都會上油鍋必備的美食之一。商州人做肉丸講究七分瘦，三分精，蔥姜出頭調(diào)料豐。商州人喜食燴菜，也愛喝湯，肉丸即可燴菜，也可燒湯，紅燒肉丸更是一道美味佳肴。過大年，吃肉丸，團團圓圓。
紅燒肉可謂一道民俗食品的重菜。商州人做紅燒肉相比東北、江南的人要講究的多。紅燒肉的選料講究五花肉最好，燒肉起花最講究用蜂蜜，這樣燒出來的肉顏色鮮亮，味美不膩。商州人紅燒肉在年夜飯中是主要角色，即可做商芝蒸肉，也可做甜糟肉、粉蒸肉、回鍋肉，不同做法，不同口味。過年紅燒肉不離桌，一年四季都紅火。
隨著時代的發(fā)展，工作節(jié)奏加快，傳統(tǒng)民俗食品成為人們渴望但又沒時間做的記憶食品。為了方便市民，弘揚商州特有的秦楚飲食文化，傳承地方民俗食品，商州區(qū)中心糧站在春節(jié)期間最新推出商州特有民俗四大食品，讓忙碌的市民們回家稍作加工便可享受到記憶中的兒時美食。歡迎到中心糧站品味地道民俗食品。