柞水縣按照“責(zé)權(quán)明確、協(xié)調(diào)一致、高效運(yùn)轉(zhuǎn)、長效監(jiān)管”的思路，狠抓組織責(zé)任、質(zhì)量信用、應(yīng)急處置、檢驗監(jiān)測和聯(lián)動執(zhí)法“五大體系建設(shè)”，有效解決監(jiān)管工作中的困難和難題。
狠抓責(zé)任體系建設(shè)。整合工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等主要食品監(jiān)管部門的內(nèi)設(shè)和鎮(zhèn)村機(jī)構(gòu)，明確各級、各環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)和權(quán)限，建立縣、鎮(zhèn)、村三級食品安全聯(lián)席會議、案件辦理、信息報告、事故通報、宣傳培訓(xùn)、統(tǒng)計、協(xié)調(diào)、考核等機(jī)制，規(guī)范案件舉報、受理、立案、檢查、合議、處理等執(zhí)法程序，有效防止越權(quán)、缺位和不作為、亂作為等行為發(fā)生，形成了覆蓋全縣的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
狠抓信用體系建設(shè)。各級監(jiān)管職能部門分別在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費(fèi)四個環(huán)節(jié)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，與涉食企簽訂《誠信經(jīng)營承諾書》，建設(shè)管理數(shù)據(jù)庫。通過一戶一檔進(jìn)行分類、分級、分等評估，完善企業(yè)失信舉報機(jī)制和誠信評價辦法，落實“紅黑名單”制度。健全規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和相應(yīng)經(jīng)營單位食品安全管理員隊伍，加大對重點企業(yè)巡查力度和頻次，對嚴(yán)重失信企業(yè)依法查處，推動企業(yè)創(chuàng)建規(guī)范誠信市場品牌。
狠抓應(yīng)急體系建設(shè)。在縣、鎮(zhèn)（辦）兩級成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，建立食品安全應(yīng)急管理專家?guī)欤M建縣、鎮(zhèn)、村三級應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急隊伍，聘任食品安全應(yīng)急管理專家10名。制定柞水縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及操作手冊，健全應(yīng)急工作制度，完善應(yīng)急處置各項保障措施。每年定期開展相關(guān)培訓(xùn)，舉辦Ⅳ級食品安全事故應(yīng)急實戰(zhàn)演練，提高食品安全應(yīng)急處置能力，全縣連續(xù)14年未發(fā)生Ⅳ級以上食品安全事故。
狠抓檢測體系建設(shè)。統(tǒng)籌整合各有關(guān)部門食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)和資源，預(yù)算專項檢測經(jīng)費(fèi)，配齊檢驗工作人員，配備日常巡查必需的食品快速檢測儀器設(shè)備，開展食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)基本品種快速檢測。開展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測7523個樣品，合格率99.6%；“瘦肉精”檢測106批次，檢出率為零；抽檢水產(chǎn)品樣本14個，合格率100%；生活飲用水檢測合格率100%；餐飲具集中消毒產(chǎn)品檢測合格率100%，各環(huán)節(jié)抽檢覆蓋率達(dá)到65%以上。
狠抓執(zhí)法體系建設(shè)�？h食安辦組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門定期開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，共同打擊重點時段、重點產(chǎn)品、重點區(qū)域及環(huán)節(jié)的各種違法生產(chǎn)加工經(jīng)營行為；加強(qiáng)程序執(zhí)法銜接，監(jiān)管部門與公安、檢察等部門建立聯(lián)席會議、督查督辦、聯(lián)合辦案、線索通報、法律咨詢、信息共享、涉案物品檢驗和處置、案件研判等工作制度，從嚴(yán)從重打擊食品安全違法犯罪行為。檢查農(nóng)資經(jīng)營戶56家次，農(nóng)作物種子23萬公斤，排查動物養(yǎng)殖場（戶）268家次，取締無證照食雜店、小攤點37戶，查獲過期、變質(zhì)、偽劣等不合格食品123種次1700余公斤，查結(jié)食品案件46件。