農(nóng)家樂采摘體驗活動
香噴噴的農(nóng)家菜
集中連片的農(nóng)家樂
本網(wǎng)訊 （記者 汪瑛 任紅 通訊員 周銀祥）商南縣金絲峽鎮(zhèn)太子坪村，距國家4A級旅游景區(qū)金絲峽前門，只有7公里，是進入金絲峽的必經(jīng)之地。過去，游人在高高興興前往景區(qū)的途中，看到的就是破破爛爛的一個村莊，這讓游客有些掃興，也讓當?shù)卣^疼。而今，通過政府完善基礎建設，引導農(nóng)民順勢而為，農(nóng)家樂如雨后春筍般冒出來，一半以上的村民從事旅游服務，給這個曾經(jīng)寂靜的村子帶來了人氣，村容村貌和村民的意識觀念也在悄然發(fā)生著改變……
山村建成農(nóng)家樂集群
春日的暖陽下，流經(jīng)太子坪村前的小河波光粼粼，倒映水中的粉墻黛瓦在藍天白云間時卷時舒，分外空靈。近日，記者來到這里，村口豎立的“旅游新村”標志牌格外醒目，寬展?jié)崈舻慕值酪慌允莾膳耪R的農(nóng)家樂布陣，“旺旺農(nóng)家”“永康農(nóng)家”“信譽人家”“鴻鑫旅館”……紅色的戶外廣告牌一字排開，到處彩旗飄飄，燈籠高掛，一派火紅、喜慶的景象。
張玉霞家的二層小樓剛剛裝修完工，她正在打掃衛(wèi)生。她說家里只有5分地，從2007年就開始搞農(nóng)家樂，生意一直很紅火。就是房子里外都有些陳舊了，跟不上要求了。去年“十一”黃金周過后，她趁冬季游客稀少，請了一個裝修工隊，把自家的小院進行了裝修改造，貼瓷磚、粉墻面，安裝上下水，還修建了室內(nèi)水沖廁所，重新做了“玉霞農(nóng)家”的牌子，總共花了6萬多元，著實把她忙了個夠。
與張玉霞相比，村民朱萬成可謂大手筆。他投資10多萬元，在原來的“樓座子”上又蓋了一層樓，小二樓的正面用油漆木板裝飾，一層為飯店，二層為旅店，一次可容納40人就餐和15人住宿，準備擇個黃道吉日就開業(yè)。
走進靜安園農(nóng)家樂，主人唐廣千手里著拎著一只剛剛宰殺好的公雞。“河南的幾個游客預訂了中午飯。”他笑呵呵地一邊說一邊進了廚房。唐廣千說，這幾個河南人是回頭客，到他的農(nóng)家樂里來過八九次了，每次都是提前打電話，因為有些菜品需要提前做，那樣才好吃。
村支書段來林告訴我們，太子坪村總共有373戶1400多人，以前分布在溝溝岔岔，沒有經(jīng)濟來源。隨著金絲峽景區(qū)的深入開發(fā)，游客的不斷增加，山上大多數(shù)農(nóng)戶都搬遷到了平川路邊，就地辦起了農(nóng)家樂。
段來林當了十幾年的村干部，親眼目睹了村上的發(fā)展變化，他清晰地記得，村上從來沒有一個成規(guī)模的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，2005年，金絲峽景區(qū)初具雛形，還沒什么知名度，來的游客不是很多。但當時外地一些旅游景區(qū)的農(nóng)家樂已經(jīng)搞得紅紅火火了。他也想在村上試著開辦幾家農(nóng)家樂，便給經(jīng)濟條件比較好的幾戶人家做思想動員，可是整天呆在深山里的人們對新鮮事物的排斥心理遠遠超過了他的想象，大伙兒直搖頭，反復問他“沒人來怎么辦？賠了誰來管”。
段來林并沒有灰心喪氣，第二年，他自費出資，組織了村上70多個人到長安、臨潼等一些旅游景點附近的農(nóng)家樂參觀，這一看，讓許多人解了心結、不再猶豫。當年，村上便辦起了首批12戶農(nóng)家樂，之后每年都新增二三十戶，形成了近百戶的農(nóng)家樂群，其規(guī)模居金絲峽鎮(zhèn)之首。
農(nóng)家樂美了生態(tài)鼓了錢袋
秀水綠色山莊的老板在太子坪村算是一個很有經(jīng)濟頭腦的人，他在外打拼多年，近幾年村里的柏油路修通后，他就投入30多萬元在自家莊基地上建起了四層的農(nóng)家樂，2009年4月開業(yè)以來，生意十分火爆。
十年前，太子坪村村民以種地和畜牧養(yǎng)殖為主業(yè)，村里環(huán)境多年“臟亂差”，門前堆著柴禾，屋后是廁所，畜禽糞便更是隨地可見。如今，要問農(nóng)家樂給太子坪帶來的最大變化是什么？村民都會答“走路和上廁所”。
“一開始，辦農(nóng)家樂的人們沒什么經(jīng)營觀念、衛(wèi)生意識、服務意識，以為就是人家來家里吃個飯，沒必要那么講究。真是看在眼里，急在心上，我和其他村干部就分頭去那些人家給幫忙，打掃院子、拆除圈舍、修整門前的道路、挪走房檐下的柴禾……有些人開始還不樂意，漸漸他們也感到舒適的環(huán)境才能讓吃飯的客人有個好心情，于是變被動為主動。”段來林說。
農(nóng)家樂首先要改善村莊環(huán)境，最重要的是修路和安裝上下水。2010年，鎮(zhèn)村干部一做工作，村民們便舉手贊成：“先不說掙錢，走好路還享受上下水，哪條都能提高生活質(zhì)量。”村民們拆除礙事棚廈的，截彎取直，投資200多萬元，使家家門口通過水泥路、用上上下水，村民們也能像城里人一樣在屋里上廁所了。
去年，村里又籌集資金8萬多元，在沿河的1.5公里主干道兩旁安裝了34盞路燈，一到晚上，路燈亮起，行人門前駐足，小孩打鬧嬉戲，大伙兒自豪地稱太子坪村是“不夜村”。
左邊是餐廳、前方是棋牌娛樂室、右邊是衛(wèi)生間，樓下是餐廳、樓上是臥室，……在靜安園農(nóng)家樂的院子中間，一個紅色的公共出行指示牌讓進門的游客一目了然。唐廣千告訴我們，他是2006年開辦農(nóng)家樂的，每年都在改進，像這樣的指示牌在院子里有8個，試點推行系列標準后，他們的服務質(zhì)量和環(huán)境都有了很大變化，“一年能掙個四五萬塊錢，旅游旺季平均每天收入兩千元左右，最多的一天有三千多元的進賬。一到周末，應接不暇。”和靜安園一樣規(guī)模的農(nóng)家樂在當?shù)夭辉谏贁?shù)。
山里特有的毛筍、散養(yǎng)雞、野菜、土雞蛋，吸引了游客們的胃口，也成了游客們青睞的禮品。“每年4月至9月是金絲峽的旅游旺季，游客絡繹不絕。因為同時經(jīng)營餐飲、住宿、銷售土特產(chǎn)，全家上陣都忙不過來，尤其是“五一”和“十一”黃金周時必須要請人手幫忙。”李大才說。
段來林給了我們一份材料，上面顯示2012年太子坪村農(nóng)民人均純收入達到8700元，高出全縣農(nóng)民人均純收入三成多，村民們的腰包鼓了起來，而2002年的時候，這個村的人均收入只有1200元，10年翻了7番。
農(nóng)家樂星級管理受游客歡迎
一個村這么多農(nóng)戶辦農(nóng)家樂，一家挨一家，肯定得相互競爭，如何才能和諧相處共同發(fā)展、形成品牌？這是很多人都關心的問題。段來林說，最初，一部分農(nóng)家樂的生意很冷清，看著生意好的心里難免生怨氣。為此，村上每年都要組織農(nóng)家樂技能培訓，先后培訓過40多次，最長的一次培訓了20天，包括禮儀、接待、廚藝、法律法規(guī)等一系列知識。同時村上每年還舉辦一次農(nóng)家樂廚藝大賽，評選出特色業(yè)戶和特色菜品，并推薦到縣上、市上參加比賽，讓大家互相學習互相借鑒。近兩年來，旅游、工商、稅務、衛(wèi)生部門還聯(lián)合對農(nóng)家樂進行“評星管理”，太子坪村有26戶星級農(nóng)家樂，其中三星級6家，二星級12家。
金慧農(nóng)家樂便是一家二星級農(nóng)家樂，女主人黃曉芳是從四川嫁過來的，能做一手地道的川菜和地方小吃，她拿出兩張菜單給我們看，一張是普通菜品，一張是特色菜肴，蔬菜類的價格在8—14元之間，葷菜最貴也就30元。“以前是哪樣做好了端哪樣上桌，現(xiàn)在上菜有了先后順序，先涼菜，再蒸菜、炒菜，然后是小吃和水果……”黃曉芳告訴記者，自從走上“標準化”的路子，來吃飯的客人多了起來，很多人都覺得不但口味地道而且經(jīng)濟實惠。
在鴻運農(nóng)家樂院內(nèi)，兩個廚師都戴著白色高帽，幾個服務員都統(tǒng)一著裝，上菜、倒茶動作標準。老板告訴我們，這些服務員在上崗前都經(jīng)過培訓，“以前是菜做熟了，給客人吃了就完事兒，現(xiàn)在不僅上菜有先后，每道菜還要報名字。如果是當?shù)靥厣〕裕�要向客人介紹一下食品原料和加工方法，這也是一種宣傳。”
農(nóng)家樂帶來的好處很多，不僅對村上的村容村貌建設是一個促進，而且對人們的意識觀念、服務理念有很大的幫助，如今，村民們的文明素質(zhì)有了極大提高，好人好事蔚然成風。”村主任李錄奎向我們介紹。在唐廣千家里，他拿出一封感謝信給我們看。原來是在去年夏天，一位西安游客把一件類似雨披的衣服落在他家里了，他當時還以為是客人不要了，誰知隔天客人打來電話詢問，說那是特地定制的戶外登山服，希望他能想辦法給寄回去，唐廣千二話沒說，當天就去縣里的郵局給客人郵寄回去了，客人要把郵費給寄回來，被唐廣千謝絕了，客人便寄來感謝信表達心意。園園農(nóng)家樂的主人張園園更是讓游客感激不盡，就在前不久，她撿到了一位貴州游客丟失的皮包，包里有手機、銀行卡、現(xiàn)金，她和家人幾經(jīng)打聽，最終物歸原主，貴州游客專程給送來了一面“拾金不昧”的錦旗。無獨有偶，2010年8月的一天，一位客人住在玉琴農(nóng)家樂，晚上突然下起了大雨，金玉琴擔心發(fā)生洪水有危險，硬是冒著大雨把客人送到了金絲峽國際飯店，讓客人住得安全放心。
像類似這樣的文明故事，在這個村還有很多……李錄奎說，這幾年，隨著農(nóng)家樂的發(fā)展，人們的眼界開闊了、素質(zhì)提高了、心胸寬廣了，哪家客人多忙不過來，左鄰右舍都主動幫忙，自己家的客人住不下，趕緊介紹去隔壁家，沒有嫉妒沒有矛盾，感覺就像一個大家庭一樣。
太子坪村打造旅游示范村
采訪中，我們了解到，太子坪村農(nóng)家樂的興起最主要得益于該村實施新農(nóng)村建設后基礎設施的不斷完善。目前，村上全面實現(xiàn)了通水、通電、通路、通電話、通電視“五通”及道路標準化、農(nóng)戶庭院美化等“五化”，加上高達90%的森林覆蓋率帶來的新鮮空氣，一個以生態(tài)觀光和農(nóng)家樂園為一體的旅游、休閑度假區(qū)的形成則是順其自然的事。
是旅游帶動了農(nóng)家樂的發(fā)展，是農(nóng)家樂讓太子坪村的人走上了致富的道路。“太子坪農(nóng)家樂是商南縣旅游業(yè)的試驗田，就是將農(nóng)民增收與景區(qū)建設、新農(nóng)村建設結合起來，從而形成鄉(xiāng)村游新產(chǎn)業(yè)。”金絲峽鎮(zhèn)黨委書記宋林宏說出打造太子坪“鄉(xiāng)村旅游”的初衷。
“農(nóng)家樂不但是吃住，還得能留住游客，讓游客有可做的和可拿的。我們打算開辟綠色農(nóng)作物采摘園，坡地上種植經(jīng)濟觀賞林，平地里搞種植養(yǎng)殖，建磨豆腐坊、釀酒坊，通過讓游客體驗采摘活動和傳統(tǒng)的手工藝制作，了解當?shù)氐囊恍┪幕曀缀桶l(fā)展歷史。”段來林說，村委會班子按照一村一品的思路提出了為“農(nóng)家樂”發(fā)展提供配套產(chǎn)業(yè)保障的規(guī)劃，并請規(guī)劃技術人員為村上做了“十二五”發(fā)展規(guī)劃。
“我們村未來的方向是綜合性服務，創(chuàng)旅游示范村，現(xiàn)在游客來源已經(jīng)不一樣了，有西安的、天津的、貴州的，甚至還有國外的。‘太子坪’這個名字本來就有一段歷史典故，下一步，我們要把自然風光與歷史文化結合，休閑觀光與體驗餐飲結合，努力打造鄉(xiāng)村游，那時，來自四面八方的游客可以游玩太子坪、吃住農(nóng)家樂、采摘大農(nóng)田了。”
鄉(xiāng)村旅游大有可為
本網(wǎng)訊 （汪瑛）十年時間，太子坪村從一個貧困村，一躍成為以“農(nóng)家樂”聞名的特色村、富裕村。這個村的發(fā)展告訴我們，保護生態(tài)和發(fā)展經(jīng)濟是可以實現(xiàn)雙贏的，生態(tài)和錢袋之間是可以形成良性循環(huán)的。
鄉(xiāng)村旅游是農(nóng)村經(jīng)濟中具有附加值的產(chǎn)業(yè)。以鄉(xiāng)村田園風景、鄉(xiāng)村民俗文化資源等為依托，開發(fā)休閑產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)、交通運輸業(yè)、餐飲業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，擴大城市居民在農(nóng)村的消費，也是以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的一個有效通道。要鼓勵農(nóng)戶通過辦飯店、旅社和銷售綠色農(nóng)產(chǎn)品參與鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)；引導工商企業(yè)、旅游企業(yè)投資參與鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的發(fā)展；加大集約型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的推廣和應用，逐步引導形成鄉(xiāng)村休閑的區(qū)域化、多樣化，具備中國特色的現(xiàn)代鄉(xiāng)村休閑的發(fā)展模式。鄉(xiāng)村旅游無疑是朝陽產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民大幅增收，農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，村莊環(huán)境明顯改善———鄉(xiāng)村旅游所帶來的變化，正是新農(nóng)村建設題中應有之義。太子坪的實踐，充分證明了這一點。
鄉(xiāng)村旅游發(fā)展要與新農(nóng)村建設統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一實施，將有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)村休閑旅游點列入新農(nóng)村建設示范村，把發(fā)展鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)與實施“鄉(xiāng)村家園整治”“村鎮(zhèn)綠化”“鄉(xiāng)村連鎖放心店工程”“鄉(xiāng)村文化陣地”等工程有機結合起來，優(yōu)先將具有發(fā)展鄉(xiāng)村休閑經(jīng)濟條件的村莊列入建設的對象，并兼顧農(nóng)民生產(chǎn)生活和游客休閑旅游的雙重需求，統(tǒng)籌規(guī)劃村莊的公共設施和配套服務設施，改善鄉(xiāng)村的交通、供水、購物等環(huán)境，以期達到“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、村容整潔、鄉(xiāng)風文明、管理民主”的社會主義新農(nóng)村建設的任務。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，市場是主導，農(nóng)民是主體。隨著生活水平的提高，鄉(xiāng)村旅游市場漸火，目光敏銳的農(nóng)民抓住這一商機，辦起了農(nóng)家樂。于是，一家看一家，一家比一家，農(nóng)家樂便呈星火燎原之勢。但鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展僅有市場需求和農(nóng)民的積極性還不夠，必須有政府的扶持和引導。
村子環(huán)境“臟亂差”，城里人不愿意來，農(nóng)家樂就樂不起來。而改善村容環(huán)境，又不是一家一戶農(nóng)民能做到的，必須由政府統(tǒng)一組織、統(tǒng)一實施。這種扶持，還包括統(tǒng)一的策劃。農(nóng)家樂的關鍵在特色，而形成吸引人的地方特色也不是農(nóng)民一家一戶能做到的，需要政府根據(jù)市場需要提出指導性的規(guī)劃。當然，這種扶持還包括在條件允許的情況下給予適當?shù)恼吆唾Y金支持。要實施休閑產(chǎn)業(yè)人才培訓計劃，培養(yǎng)一批鄉(xiāng)村休閑人才，讓游客感受到“處處是景點，人人是導游”；另一方面要加強鄉(xiāng)村休閑市場整治，營造良好的治安環(huán)境，讓客人體驗到“親切感、舒適感、安全感、文明感”。做好休閑示范村的建設，培育一批不同資源特色、不同類型、受游客歡迎的鄉(xiāng)村休閑經(jīng)濟發(fā)展示范點。開發(fā)設計新的休閑項目，拉長大眾休閑的時間鏈。只有不同模式的成功示范，才能更好地推廣，健康地發(fā)展鄉(xiāng)村休閑經(jīng)濟。