職業(yè)球員在飲食方面會(huì)有什么樣的要求？中超各隊(duì)的飲食情況都是怎樣的？“阿爾濱、魯能、綠城，這幾家應(yīng)該是中超吃得最好的了吧。 ”一名國(guó)腳對(duì)記者說(shuō)出了自己的判斷。他說(shuō)，凡是有自己的基地、經(jīng)濟(jì)情況比較好的俱樂(lè)部，飯菜都會(huì)比較可口。恒大財(cái)大氣粗，絕對(duì)不差錢，但由于沒(méi)有專門為球隊(duì)服務(wù)的廚師，雖然球員可以在五星級(jí)的恒大酒店用餐，水準(zhǔn)反倒會(huì)差一些。至于遼足、中能等隊(duì)，則因?yàn)榫銟?lè)部條件有限，餐飲水準(zhǔn)差不多是中超最低的。
禁忌
牛肉為主，基本上不吃豬肉
里皮團(tuán)隊(duì)的職業(yè)水準(zhǔn)中超無(wú)兩，但在球隊(duì)飲食方面，恒大并無(wú)特殊要求。“都是職業(yè)球員，知道自己應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該吃什么。 ”一名恒大國(guó)腳表示，雖說(shuō)很多教練都禁止球員飲用碳酸飲料，但里皮在這方面從未提出過(guò)什么要求。“也不是說(shuō)絕對(duì)不能喝，魯尼不也一樣喝可樂(lè)？主要是自己把握，選擇自己喜歡的、健康的食品，最低限度是不能吃壞肚子吧。 ”
一般來(lái)說(shuō)，歐洲教練都主張球員少吃或不吃豬肉，多吃牛羊肉，及果蔬、碳水化合物等�，F(xiàn)在，中超球隊(duì)也已經(jīng)形成了這樣的共識(shí)，在為球員準(zhǔn)備餐飲時(shí)，肉食基本上都以牛肉為主。而在具體菜例上，則會(huì)根據(jù)球員們的口味，形成各自的特色。譬如，阿爾濱隊(duì)中大連籍球員居多，海鮮供應(yīng)是必不可少的。據(jù)基地工作人員介紹，每餐至少都會(huì)有兩道海鮮。四川的球隊(duì)則會(huì)提供部分麻辣口味的菜肴，對(duì)于外地球員來(lái)說(shuō)，這可能不大習(xí)慣，有時(shí)還會(huì)引起腹瀉，但對(duì)于當(dāng)?shù)厍騿T而言，則是無(wú)辣不歡。“保證營(yíng)養(yǎng)，保證衛(wèi)生，這兩項(xiàng)是必須要做到的。 ”同樣以阿爾濱為例，有關(guān)人士介紹說(shuō)，雖然球員們都喜歡吃海鮮，但在基地，絕不會(huì)提供海鮮生食。除色拉外，全部都是熟食。這么做，主要就是擔(dān)心，一不小心引起腹瀉。
對(duì)比
五星級(jí)酒店也趕不上基地餐廳
恒大外地球員較多，俱樂(lè)部把五星級(jí)的恒大酒店留出整整一層樓，供他們使用。不過(guò)，結(jié)婚或已有女友的球員，大多選擇在外租房。恒大的訓(xùn)練場(chǎng)距離酒店只有十幾分鐘的車程，每天的訓(xùn)練結(jié)束后，球員們可以去酒店用餐，也可以回家。酒店提供的主要就是自助餐，球員們的餐飲與住店客人并無(wú)不同。五星級(jí)酒店的自助餐標(biāo)準(zhǔn)很高，不過(guò)，與條件最好的幾家中超俱樂(lè)部相比，還是有一定差距。“基地餐廳有專門的廚師為球隊(duì)服務(wù)，想吃什么就直接說(shuō)一聲，論口味的話，還是比在酒店吃飯舒服。 ”一名恒大球員如此表示。
如果都是最高標(biāo)準(zhǔn)，酒店自助餐恐怕就要略遜一籌，不過(guò)，也有的俱樂(lè)部經(jīng)濟(jì)狀況欠佳，球隊(duì)餐廳提供的飲食就很難讓球員們滿意。譬如遼足，曾有一段時(shí)間，用餐情況令隊(duì)員很不滿意。今年遼足在這方面有了很大改觀，球員反映普遍較好。當(dāng)然，這也只是相對(duì)于過(guò)去的情況而言。與魯能、綠城等擁有完善基地的俱樂(lè)部相比，差距依然明顯。一名綠城球員介紹說(shuō)，他們餐廳里做的牛排不遜于五星級(jí)酒店。
缺陷
各隊(duì)基本上都沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師概念
職業(yè)化已經(jīng)20年了，中超各隊(duì)在防范興奮劑問(wèn)題上，也都養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。譬如，當(dāng)球員生病時(shí)，隊(duì)醫(yī)會(huì)特別叮囑，不得隨意服用藥物，就是害怕會(huì)不慎服入違禁成分。有的球員，感冒一個(gè)月都不好，也是因?yàn)椴桓曳幩�。不過(guò)，在飲食方面，他們并不能做到100%防范。一位中超人士表示：“咱們只能做到通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨。有的頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員對(duì)飲食把控得特別嚴(yán)格，這個(gè)咱們確實(shí)做不到，整個(gè)中超都做不到。 ”
在中超各隊(duì)，基本上都沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)概念。有關(guān)人士表示，中餐五花八門，也確實(shí)很難界定，選用什么樣的食物，攝入多少熱量。“如果在球隊(duì)用餐，感覺(jué)還是保證不了營(yíng)養(yǎng)，那就再用點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)品。 ”在這方面，各隊(duì)隊(duì)醫(yī)都會(huì)有一些辦法。也有國(guó)腳介紹說(shuō)，即使是歐洲的俱樂(lè)部，同樣做不到特別嚴(yán)格地掌控球員飲食。“主要還是自己把握。都是職業(yè)球員，應(yīng)該知道怎么做。據(jù)我了解，歐洲球隊(duì)在飲食方面更簡(jiǎn)單，很多時(shí)候就是管一點(diǎn)茶點(diǎn)，訓(xùn)練結(jié)束之后，自己回家吃去。 ”高級(jí)記者隋海濤