【導(dǎo)讀】剛過(guò)去的端午小長(zhǎng)假，“吃喝玩樂”是繞不開的話題。無(wú)論是親朋好友相聚，還是結(jié)伴出行旅游，家常便飯、各地特色、小吃名吃……想必不少人都是“吃”得肚子鼓鼓而歸。

　　可恰逢露胳膊露腿兒的夏季，面對(duì)美食的誘惑，你是否也陷入了兩難？天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，只要找到幾大控制“饑餓感”的開關(guān)，并適時(shí)地關(guān)掉它們，就能讓胃保持飽足的感覺，并且管理好體重。想健康瘦身的你，趕快戳文學(xué)習(xí)吧↓

　　第一個(gè)開關(guān)：選擇高纖維、低脂肪的食物。

　　高纖維食物，像蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，都是消除饑餓感的高手，也是公認(rèn)的低熱量食品。纖維含量高的食物能夠充實(shí)我們的腸胃，讓人產(chǎn)生一種“撐”的感覺，也就是較強(qiáng)的飽腹感。

　　另外，要控制食欲，避開高脂肪的食物也很重要。我們都有這種感覺，金黃色的油炸食品、甜膩的糖塊蛋糕、高脂肪的漢堡、烤肉等更容易激起食欲，讓人不知不覺就吃下很多，攝入的能量遠(yuǎn)超身體的需要。

　　相反，低脂肪的食物，如肉類里魚、蝦、雞等白肉，或是瘦的紅肉，都含有較低的脂肪和很高的蛋白質(zhì)，令飽腹感持續(xù)時(shí)間變長(zhǎng)。 　　

　　第二個(gè)開關(guān)：兩餐之間吃點(diǎn)零食。

　　一天中有兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)，大部分人都或多或少會(huì)感到有些餓了。一個(gè)是上午10點(diǎn)半左右，這時(shí)人體新陳代謝速度變快，另一個(gè)是16點(diǎn)左右，這時(shí)體內(nèi)葡萄糖含量已經(jīng)降低。

　　這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)可進(jìn)行加餐，選擇一些健康的零食，適時(shí)地關(guān)閉身體的饑餓感。最好的加餐零食是低能量、而且有飽腹感的食物，如牛奶、酸奶、豆?jié){或堅(jiān)果。

　　另外，也可以吃少量的水果干，其中含纖維和礦物質(zhì)較豐富，能幫助預(yù)防饑餓，控制食欲。 　　

　　第三個(gè)開關(guān)：改變進(jìn)餐順序。

　　我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，吃了水分大的食物，比如喝八寶粥、吃湯面、吃大量少油的蔬菜、吃水果等，都會(huì)讓胃里感受到“滿”，后面的食量自然被控制下來(lái)，七分飽的感覺也會(huì)提前到來(lái)。

　　傳統(tǒng)的進(jìn)餐順序通常依次是：魚肉、蔬菜、主食、湯、甜點(diǎn)或水果。這樣的順序并不健康，對(duì)控制食欲也沒有好處。

　　對(duì)于腸胃健康的人來(lái)說(shuō)，不妨先吃清爽的新鮮水果，然后喝一小碗開胃湯，再吃蔬菜類菜肴，把胃填充一部分。這時(shí)再上主食，最后上魚肉類菜肴。既能保證攝入充足的膳食纖維，又能避免油脂等過(guò)量，保證膳食平衡。 　

　　第四個(gè)開關(guān)：放慢吃飯速度。

　　大腦神經(jīng)接收飽腹感信號(hào)通常需要20分鐘左右，也就是說(shuō)如果你少于這個(gè)時(shí)間就匆匆結(jié)束了一餐，大腦會(huì)來(lái)不及提醒你已經(jīng)飽了，結(jié)果造成實(shí)際能量攝入超標(biāo)。

　　而細(xì)嚼慢咽能延長(zhǎng)用餐時(shí)間，刺激飽腹感神經(jīng)中樞，反饋給大腦“我已經(jīng)飽了”的信號(hào)，因此，我們就會(huì)較早出現(xiàn)飽腹感并停止進(jìn)食。

　　另一個(gè)衡量細(xì)嚼慢咽的指標(biāo)則是每口飯咀嚼的次數(shù)，一般來(lái)說(shuō)最好保證每口不少于5次，不易咀嚼的食物要相應(yīng)增加次數(shù)。