近期，我國部分地方利用鹽堿地養(yǎng)殖海鮮成為熱點話題之一。其實，中國人對鹽堿地的識別開發(fā)利用由來已久，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)近幾年發(fā)展更為顯著。
我國黃河流域有大量鹽堿地，嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。如何推動鹽堿水資源化利用，提升漁業(yè)后發(fā)地區(qū)生產(chǎn)和供應(yīng)水平，如何利用有限資源在鹽堿地區(qū)域?qū)崿F(xiàn)海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，使內(nèi)陸居民也能吃到當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的海鮮，是擺在海產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)面前的一個重要課題。
筆者長期從事水產(chǎn)養(yǎng)殖科研與地方服務(wù)工作，團隊在2017年對河南蘭考、延津等地的鹽堿水體進行隨機檢測時發(fā)現(xiàn)，水的鹽度、pH值適合東海青蟹生存，后來逐步攻克青蟹在鹽堿地“能不能存活”“能不能養(yǎng)殖”“能不能出效益”等一系列難題，并探索了南美白對蝦等其他海鮮的鹽堿水養(yǎng)殖。
目前，利用鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)已經(jīng)成熟，涵蓋了各類海鮮品種，如蝦、蟹、貝類等。寧波大學(xué)海洋學(xué)院從2018年開始研究在鹽堿水中養(yǎng)殖青蟹，先后在山東等地建設(shè)養(yǎng)殖試驗基地，在鹽堿水中成功試養(yǎng)南美白對蝦等多種海鮮。以青蟹為例，通過馴化，只需幾天時間，就能讓青蟹苗從高濃度鹽分環(huán)境適應(yīng)低濃度鹽分環(huán)境，種苗成活率超過九成�，F(xiàn)在，在鹽堿水中養(yǎng)殖青蟹，全過程成活率與沿海地區(qū)不相上下。而且，鹽堿水養(yǎng)殖的青蟹肉質(zhì)潔白緊致，口味鮮美。口感方面，由于受環(huán)境影響，即便是同一個沿海地區(qū)不同縣區(qū)的青蟹風(fēng)味也會有差別；同樣，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹既有沿海青蟹的特點，也有因環(huán)境差異帶來的略微不同的風(fēng)味。一般來說，消費者是吃不出來差別的。營養(yǎng)成分方面，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹與沿海養(yǎng)殖青蟹一樣。成品的個體大小、產(chǎn)量與沿海所產(chǎn)也沒有多大差別，主要與養(yǎng)殖周期（適合養(yǎng)殖的水溫持續(xù)時間）和養(yǎng)殖模式有關(guān)。鹽堿水養(yǎng)殖的蝦、魚、貝等海鮮也是如此。
關(guān)于養(yǎng)殖成本，鹽堿水養(yǎng)殖的初始投入費用相對較高，主要是前期需要解決不同生長階段青蟹苗種高效淡化和鹽堿水關(guān)鍵離子調(diào)控問題，所需費用與當(dāng)?shù)氐脑茧x子（鉀、鈣、鎂等）組成有關(guān)，海鮮生長所必需離子的含量少，就得多補，成本就會稍高。但是鹽堿地在塘租、產(chǎn)品售價、養(yǎng)殖病害防控等方面優(yōu)勢很大，綜合來說，鹽堿水海鮮養(yǎng)殖成本并不高。除去品牌效應(yīng)，鹽堿水養(yǎng)殖青蟹在當(dāng)?shù)氐氖蹆r比沿海青蟹要高，且味道同樣鮮美。此外，鹽堿水青蟹遠離海水病菌環(huán)境，在鹽堿水中養(yǎng)殖尚未出現(xiàn)病害問題，這也是越來越多的人愿在鹽堿地區(qū)養(yǎng)殖海鮮的重要原因之一。
鹽堿水不同于淡水，也不同于海水，不同類型的鹽堿水，其海鮮養(yǎng)殖技術(shù)也有所不同。鹽堿水養(yǎng)殖海鮮技術(shù)未來發(fā)展既要重視將鹽堿水資源化利用，更要防止土地次生鹽堿化，必須注重生態(tài)可持續(xù)性與高效養(yǎng)殖模式構(gòu)建的和諧統(tǒng)一。青蟹與南美白對蝦鹽堿水混養(yǎng)模式可在全國鹽堿區(qū)域大面積推廣，目前已成功推廣至寧夏、陜西、內(nèi)蒙古、河北、山東等地區(qū)，明年將在更大范圍落實養(yǎng)殖推廣。同時，要因地制宜探索適應(yīng)不同地區(qū)的蝦蟹—經(jīng)濟作物共作、輪作模式，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化生態(tài)循環(huán)鹽堿種植養(yǎng)殖系統(tǒng)。
得益于鹽堿地綜合改造，昔日的不毛之地如今勃發(fā)多樣生機。鹽堿水海鮮養(yǎng)殖興起不但有效地拓展了海鮮養(yǎng)殖面積，增加了海鮮養(yǎng)殖產(chǎn)量，更是解決海鮮保供的多元化發(fā)展高效途徑之一。相信隨著技術(shù)不斷進步，鹽堿水養(yǎng)殖海鮮有望為我國海鮮產(chǎn)業(yè)帶來新機遇，助力鄉(xiāng)村振興。
（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：寧波大學(xué)海洋學(xué)院教授王春琳）