黨的十八大以來，食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作取得積極進(jìn)展——

　　從“吃得安全”邁向“吃得健康”

　　6月27日，國(guó)家衛(wèi)健委舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹黨的十八大以來食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作進(jìn)展成效。

　　國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰介紹，黨的十八大以來，我國(guó)依法履行食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估等工作職責(zé)，落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，樹立大食物觀，食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康各項(xiàng)工作取得積極進(jìn)展。

　　全面打造最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)體系，吃得放心有章可依。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者基本遵循，也是監(jiān)督執(zhí)法重要依據(jù)。10年來，組建含17個(gè)部門單位近400位專家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為科學(xué)基礎(chǔ)，建立了程序公開透明、多領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與、評(píng)審科學(xué)權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)研制制度，以及全社會(huì)多部門深入合作的標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)機(jī)制，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和公信力。截至目前，已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬余項(xiàng)指標(biāo)。

　　著力強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估能力，及時(shí)預(yù)警維護(hù)健康。建立了國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)兩大監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)以及國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測(cè)已覆蓋7萬余家各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)食品類別涵蓋我國(guó)居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

　　主動(dòng)踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。大力推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點(diǎn)人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。組織建設(shè)一批營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點(diǎn)示范。通過社會(huì)共治共建，保障群眾獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和專業(yè)服務(wù)，提升食品營(yíng)養(yǎng)場(chǎng)所的可及性便利性。

　　劉金峰說，學(xué)生飲食安全是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。國(guó)家衛(wèi)健委始終將校園食品安全和防范學(xué)生食物中毒作為工作重點(diǎn)。一是將學(xué)校食品安全和食源性疾病監(jiān)測(cè)作為國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的重要內(nèi)容。二是圍繞采購(gòu)、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。三是組織開展主題宣教活動(dòng)，動(dòng)員全社會(huì)守護(hù)校園食品安全�？傮w來看，校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好，食源性疾病發(fā)病呈下降趨勢(shì)，未發(fā)生涉及校園的重特大食品安全事件，無死亡病例發(fā)生。

　　近年來，通過組織實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況持續(xù)改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮小。2020年我國(guó)18—44歲居民平均身高分別為男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分別增加1.2厘米、0.8厘米。

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)說，我國(guó)從2011年開始啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，為貧困農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助。各級(jí)疾控部門與教育部門密切配合，逐年開展監(jiān)測(cè)評(píng)估顯示，學(xué)生貧血率從2012年的16.7%下降到2021年的11.4%，學(xué)生的生長(zhǎng)遲緩率從2012年的8.0%下降到2021年的2.5%。

記者 白劍峰