今年4月以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳企連續(xù)3次提價(jià)，奶價(jià)迅速飆升。為何我國(guó)牛奶這么貴？1杯奶到底需要多少錢(qián)？奶價(jià)飆升的背后有沒(méi)有“虛高”的成分？近日，牛奶主產(chǎn)區(qū)被采訪的企業(yè)和行內(nèi)專家認(rèn)為，如果剔除乳制品彈性較大的成本，我國(guó)乳業(yè)至少有三成以上的降價(jià)空間。
原因1
原料奶價(jià)格高 高出世界平均水平約1/3
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生鮮乳價(jià)格已經(jīng)由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平約1/3，奶價(jià)之高排世界第四位。原料奶價(jià)格高居不下是乳制品行業(yè)整體價(jià)格偏高的主要原因。
原料奶價(jià)格為何高？一個(gè)重要原因就是養(yǎng)殖成本太高。我國(guó)本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進(jìn)口，成本驟然增大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國(guó)苜蓿草總產(chǎn)量約30萬(wàn)噸，而進(jìn)口總量就達(dá)到27.6萬(wàn)噸。今年1至8月份，我國(guó)已進(jìn)口苜蓿43.58萬(wàn)噸。
記者了解到，每飼養(yǎng)一頭奶牛，需要配備3至5畝地種植青儲(chǔ)等，才能基本實(shí)現(xiàn)草料自足。而實(shí)際情況是，多數(shù)新建的牧場(chǎng)都沒(méi)有配備用地，青儲(chǔ)、苜蓿、羊草等草料主要依靠購(gòu)買(mǎi)或租用農(nóng)民土地種植。此外，奶牛養(yǎng)殖集約化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。
2012年，我國(guó)從新西蘭進(jìn)口一頓原料奶粉，價(jià)格為2.4萬(wàn)元左右，而從本土收購(gòu)奶源，一噸的成本則需要3萬(wàn)多元。據(jù)部分專家估算，如果能解決飼草、用地、人工三個(gè)問(wèn)題，我國(guó)原料奶價(jià)格至少能下降10%。
原因2
加工環(huán)節(jié)成本大 一杯奶899項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)
原料奶價(jià)格雖然偏高，但還占不到成品牛奶價(jià)格的一半，加工環(huán)節(jié)的成本還要更高。過(guò)多、過(guò)頻的檢測(cè)是中間環(huán)節(jié)成本快速上漲的主要原因。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，1公斤原料奶約2.2元，而市場(chǎng)上1公斤裝牛奶實(shí)際售價(jià)約6元，中間相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市場(chǎng)上1公斤裝牛奶售價(jià)普遍在10元左右，中間相差5.5元�？梢钥闯觯瑥�2007年至今，加工銷售1公斤牛奶的成本已經(jīng)從3.8元增長(zhǎng)至5.5元，漲幅44%。
以伊利集團(tuán)為例，2012年一杯奶從生鮮乳到成品出廠，需要完成的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)累計(jì)達(dá)899項(xiàng)。飛鶴乳業(yè)甘南工廠一年的檢測(cè)費(fèi)用就要2000多萬(wàn)元。
高強(qiáng)度檢測(cè)還間接增加了許多成本。比如，為了通過(guò)國(guó)家新一輪QS認(rèn)證，企業(yè)不得不購(gòu)買(mǎi)國(guó)外動(dòng)輒幾百萬(wàn)元的檢測(cè)設(shè)備。部分企業(yè)表示，檢測(cè)成本占總成本的比例已經(jīng)由過(guò)去的1%左右提升至近10%。2012年單噸牛奶檢測(cè)費(fèi)用已是2008年時(shí)的4到5倍，而我國(guó)乳企的檢測(cè)費(fèi)已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的10倍左右。
原因3
銷售端再加價(jià)高額“進(jìn)店費(fèi)”提高流通成本
奶成品出了廠，通過(guò)流通環(huán)節(jié)再到消費(fèi)者手里，加價(jià)幅度更大。批發(fā)價(jià)130元，進(jìn)了超市就賣(mài)218元，提價(jià)幅度67%，這是某款國(guó)產(chǎn)奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實(shí)際銷售情況。
乳企普遍反映，近年來(lái)“進(jìn)店費(fèi)”亂象已經(jīng)愈演愈烈，許多超市、大賣(mài)場(chǎng)向供貨商們收取各種高額附加費(fèi)用。一款奶粉的供貨商趙先生說(shuō)，如果要進(jìn)入當(dāng)?shù)氐囊患掖笮统�，首先需要向每家店繳納條碼費(fèi)1750元，每年6個(gè)節(jié)日的節(jié)慶費(fèi)約2萬(wàn)元，貨架陳列費(fèi)每年2000元/組，堆頭費(fèi)、展銷費(fèi)每年3000元。第二
年除了要繼續(xù)繳納此前的費(fèi)用外，還要交每店5000元的合同續(xù)簽費(fèi)。算下來(lái)，這款奶粉每年想要擺上該超市在哈爾濱7家門(mén)店的貨架，先得繳納附加費(fèi)用近20萬(wàn)元，占到利潤(rùn)的10%。此外，超市促銷員每銷售1罐奶粉，趙先生就得給他7%的提成，再給超市返點(diǎn)26.4%。“如果只收正常費(fèi)用的話，這款奶粉不會(huì)超過(guò)200元。”
黑龍江某品牌乳業(yè)公司說(shuō)，受不斷增加的“進(jìn)店費(fèi)”影響，公司產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)成本占總成本的比例已經(jīng)上升至40%至50%，要比正常情況高出至少20個(gè)百分點(diǎn)。