據(jù)新華社消息 (徐虹圓 張 琴)重慶市食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室近日設(shè)立開放日，重慶各高校學(xué)生等公眾參觀食品檢測(cè)中心，了解到保障食品安全背后的復(fù)雜檢測(cè)流程。
重慶市食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人介紹，比如要檢測(cè)一顆膠囊是否有毒，首先要將其里面的所有有機(jī)物消化變成無(wú)機(jī)物；然后經(jīng)過原子吸收分析儀進(jìn)行光譜分析；最后要根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算分析。以上過程還只屬于前處理過程，最繁瑣的過程有十幾道工序。
以檢測(cè)一塊豬肉中的瘦肉精成分為例，至少需要24個(gè)小時(shí)，過程涉及生物、化學(xué)、醫(yī)學(xué)等各個(gè)方面。
復(fù)雜的檢測(cè)過程保證了食品的安全。高效液相色譜——質(zhì)譜聯(lián)用儀主要可以用來(lái)檢測(cè)瘦肉精。“該儀器的精密檢測(cè)相當(dāng)于可以檢測(cè)到10個(gè)游泳池中的一滴水。”檢驗(yàn)員趙博告訴記者。
普通市民也可以將不放心的食品拿到實(shí)驗(yàn)室來(lái)檢測(cè)，但檢測(cè)費(fèi)用比較貴。“因?yàn)閺?fù)雜精密的檢測(cè)需要消耗貴重的儀器和化學(xué)用品。”質(zhì)檢員解釋道。
參觀的同學(xué)們表示，不怕食品檢測(cè)過程復(fù)雜，關(guān)鍵在于保障市民的飲食安全。（商洛日?qǐng)?bào)）