夏季氣溫高，各種食物容易變質(zhì)腐敗，加之近期發(fā)生的水災(zāi)，災(zāi)區(qū)的食品及飲用水源遭到嚴(yán)重污染和破壞，極易引發(fā)食物中毒事故。為了預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，保護公眾身體健康，現(xiàn)根據(jù)暑期特別是災(zāi)后食物中毒發(fā)生的特點及規(guī)律，特發(fā)布以下消費警示：
一、重點防范細(xì)菌性食物中毒和菜豆中毒
夏季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不當(dāng)引起中毒兩種情況。細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的主要原因是食品及其原料受到致病菌污染，或沒有充分加熱殺滅致病菌，或熟食沒有及時食用，放置時間過長；菜豆中毒的主要原因是烹制時間短，未能破壞菜豆所含的天然毒素。為此，特別提醒供餐單位，一是要搞好加工場所衛(wèi)生，生熟分開，減少食品污染環(huán)節(jié)；二是對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等，要徹底加熱后食用；三是菜豆烹制時應(yīng)將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時間；四是做好餐用具消毒管理。
二、嚴(yán)禁食用被污染和變質(zhì)的食品
水災(zāi)后糧食、水果、蔬菜等食用品受水浸泡后，極易變質(zhì)和被污染，加工前蔬菜水果要充分浸泡清洗；不要食用變質(zhì)的食品。不要食用被水淹死或死因不明、來源不明的動物肉品。要防止災(zāi)后蔬菜缺乏誤食有毒植物，如果不慎誤食了被農(nóng)藥污染的蔬菜水果，要及時送醫(yī)院就診。
三、要注意飲用水衛(wèi)生
災(zāi)區(qū)要加強水源保護、水質(zhì)監(jiān)測、消毒處理等工作，對新開發(fā)水源和水毀修復(fù)水源經(jīng)檢測符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)后方可飲用，一般不要飲用生水。
四、要增強食品安全意識
食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全各項規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求，落實食品安全管理制度，保證食品安全；消費者也要增強自我保護意識，在消費過程中發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或者發(fā)生健康損害的，要及時向當(dāng)?shù)卣称钒踩O(jiān)管部門報告。
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市衛(wèi)生局：15309187120 市工商局：2320315
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二O一O年七月三十日