統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國廚房電器市場規(guī)模正以每年30%以上的速度增長。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長步正發(fā)稱，2012年，我國廚房電器工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破1500億元，成為家電行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。對此，有業(yè)內(nèi)專家分析指出，在城鎮(zhèn)化率提高、住房改善、消費(fèi)升級的大趨勢之下，專業(yè)品牌的細(xì)分和深耕使得廚電產(chǎn)品在低迷的家電市場上一枝獨(dú)秀。
廚電市場有望率先回暖
受到房地產(chǎn)調(diào)控政策持續(xù)、家電下鄉(xiāng)和以舊換新等補(bǔ)貼政策相繼退出等多種因素的影響，家電行業(yè)整體景氣度下滑，這股寒風(fēng)也同樣波及到廚電行業(yè)，今年開年時廚電行業(yè)的情況同樣不容樂觀。中怡康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年上半年主要的廚房電器產(chǎn)品 (吸油煙機(jī)、燃?xì)庠�、消毒�?累計銷售額、銷售量均呈現(xiàn)不同程度的負(fù)增長。
冷清的市場使得越來越多的企業(yè)轉(zhuǎn)向高端領(lǐng)域。中怡康今年1-10月的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，以大出水量燃?xì)鉄崴饕约按笈棚L(fēng)量吸油煙機(jī)為代表的中高端產(chǎn)品市場份額增加。以燃?xì)鉄崴骱腿細(xì)庠钍袌鰹槔�，盡管市場零售量分別同比下滑2.9%和2.7%，但零售額卻分別有1.4%和1.2%的同比增長。
中怡康總裁連四清認(rèn)為，房地產(chǎn)行業(yè)降幅收窄和中國城市化率持續(xù)提升將成為催旺2013年廚電市場小幅上揚(yáng)的利好因素，受上述因素影響，廚電行業(yè)將在2013年出現(xiàn)充分回暖跡象。據(jù)該公司預(yù)測，2013年熱水器市場零售量將達(dá)到2631萬臺，同比增長3.2%，零售額將達(dá)到390億元，同比增長6.6%。燃?xì)庠詈臀蜔煓C(jī)的市場零售量為1202萬臺和1644萬臺，同比分別增長-1.0%和2.1%，零售額可達(dá)214億元和145億元，同比分別增長0.5%和4.8%。
中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生對此表示，該協(xié)會在年初對家電行業(yè)走勢的判斷是“開頭困難，逐漸企穩(wěn)”，現(xiàn)在看來基本吻合。目前家電行業(yè)面臨的調(diào)整是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行周期性發(fā)展的必然結(jié)果，而在行業(yè)調(diào)整過程中，廚房電器行業(yè)表現(xiàn)出好于其他品類的發(fā)展情況。
更新?lián)Q代成市場增長點(diǎn)
連四清表示，近兩年，政府對房地產(chǎn)市場進(jìn)行了嚴(yán)格的宏觀調(diào)控，商品房銷售面積不斷下滑。但這部分新增需求并非完全消失，只是暫時受到抑制，未來仍將釋放。同時，2011年，我國城鎮(zhèn)化率首次突破50%，達(dá)到51.3%，比2002年提高12.2個百分點(diǎn)，城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)發(fā)生歷史性變化，城鎮(zhèn)化蘊(yùn)含著巨大的內(nèi)需潛力，每年將有1000萬-1200萬人從農(nóng)村進(jìn)入城鎮(zhèn)，而上述人群都將成為廚房家電的潛在用戶，從而將極大地推動廚電市場的發(fā)展。“我家的裝修款六成都用在了廚房和衛(wèi)生間上，特別是廚房，除了水電改造和基礎(chǔ)裝修，還有一大部分費(fèi)用花在購置全套廚房電器上。”正在裝修新居的消費(fèi)者周女士這樣告訴記者。的確，近年來隨著人們生活水平的不斷提高，廚房電器配備是否完善已經(jīng)成為考量家庭生活品質(zhì)的重要指標(biāo)。連四清認(rèn)為，目前我國廚電行業(yè)已經(jīng)歷經(jīng)20多年的市場發(fā)展，但與歐美國家相比，我國廚電行業(yè)要達(dá)到相應(yīng)的消費(fèi)水平，尚有現(xiàn)在三四倍的市場空間，市場潛力巨大。這意味著行業(yè)起步晚于大家電的廚電行業(yè)依然屬于朝陽行業(yè)，廚衛(wèi)電器的更新?lián)Q代需求或?qū)⒊蔀槭袌鲈鲩L點(diǎn)。
同時，連四清指出，從消費(fèi)升級的發(fā)展趨勢來看，近年來伴隨居民消費(fèi)水平和消費(fèi)需求的日益提升，人們對廚衛(wèi)電器的需求正從實(shí)用型逐步向品質(zhì)型轉(zhuǎn)變，節(jié)能、環(huán)保、健康、智能等性能指標(biāo)不斷攀上新高度，新產(chǎn)品、新品類、新外觀、新技術(shù)層出不窮，尤其歐式吸油煙機(jī)、近吸式吸油煙機(jī)、嵌入式灶具等中高端產(chǎn)品的增長趨勢日益明顯，正在成為市場的主力產(chǎn)品。
技術(shù)創(chuàng)新是主要驅(qū)動力
徐東生認(rèn)為，廚電行業(yè)是一個科技含量極高的領(lǐng)域，涉及空氣動力學(xué)、材料學(xué)、智能控制技術(shù)、數(shù)字技術(shù)等多個學(xué)科領(lǐng)域。特別是中國家庭的烹飪方式十分復(fù)雜，一些國外的產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)不能拿來就用，必須要進(jìn)行本地化的創(chuàng)新。隨著國內(nèi)高端廚電市場規(guī)模的快速增長，廚電企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐也越來越快。