每個大城市的醫(yī)院，特別是腫瘤醫(yī)院附近，都有著無數(shù)來自全國各地的虛弱的病人與困頓的家屬。他們舟車勞頓而來，治療往往需要持續(xù)一段時間，家屬與病人會在周邊找小旅館或者條件簡陋的出租房住下，普通人的一日三餐對病人與家屬來說是一個難題。
普通人去餐館、外賣都可以解決一頓，但病人卻不行，病人要營養(yǎng)、有忌口、要松軟流質(zhì)，做化療的病人沒有胃口，家屬還要想辦法做些花樣，有些病人還要熬藥，這就的自己開火，而家屬為了省下每一塊救命錢，也舍不得進餐館、叫外賣。
但是，旅館無法提供自己做飯的條件，甚至很多出租房都沒有這個條件。病人與家屬需要有一方空間，來炒幾個可口的炒，或者熬制流質(zhì)濃湯。他們的訴求很簡單，有灶臺、鍋、米面油和調(diào)料，能做家常營養(yǎng)餐，能給病人熬中藥，最重要的是，要足夠便宜。
市場經(jīng)濟的好處就在于，它會細致入微地滿足人們的需求。抗癌共享廚房應運而生，切實解決了抗癌家屬的難題。
圖/浙江麗水市民醫(yī)院附近，沉香？開了一間共享廚房，病人家屬可免費做飯比如，河南鄭州的張廣兵共享廚房，位于河南省腫瘤醫(yī)院和河南省胸科醫(yī)院之間，相隔一個路口還有河南省人民醫(yī)院。這個小店面積不大，但廚房用具、鍋碗瓢盆、油鹽醬醋俱全，365天不打烊，專為病人和家屬提供做飯場地，花費5元錢就能炒幾個菜，花費10元還能燉一鍋湯。通過這家小店，不少病人特殊的飲食需求得到了便捷實惠的滿足。在抗癌共享廚房里，每天在這里碰面的病人和家屬還能獲得一份相互之間的安慰。這就是市場經(jīng)濟的溫情所在。
不過，市場也自有其客觀規(guī)律，這家小店的生意很好，每天顧客盈門，但一年到頭盈利卻僅有1000多元，最難的時候瀕臨關(guān)閉。盈利難，堅持難，這是這類小店面臨的共同挑戰(zhàn)。
這些共享廚房在醫(yī)院附近，而大醫(yī)院往往在城市核心地段，房租較高。此外，小店的大米、雞蛋、掛面、油、燃氣等消耗很大。這些小店還面臨的一個問題就是峰值與低谷差異大，中飯、晚飯時段，會涌入100多個家屬，除了需要較多的場地，灶臺、電磁爐等設備，這些設備經(jīng)過高頻、高強度使用，折舊很快。但與此同時，抗癌廚房收費很低，也無法高得起來，畢竟病人和家屬的經(jīng)濟壓力已經(jīng)非常大了。所以，這類小店的運營壓力很大，生存不易。
這些基于市場的問題，單靠市場本身，是無法解決的。不過，在中國市場經(jīng)濟四十年的發(fā)展過程中，中國乃至全球市場經(jīng)濟本身的概念也在發(fā)展，市場并不僅僅是關(guān)注利潤，也會關(guān)注社會責任、可持續(xù)發(fā)展、相關(guān)公眾利益。
從2021年5月起，八個省市的文明辦、網(wǎng)信辦等政府機構(gòu)，聯(lián)合14省媒體、聯(lián)合網(wǎng)商銀行，共同籌辦公益小店聯(lián)盟，對于自發(fā)做公益的街邊小店，從成本分擔、設備更新、店面改造等切實痛點出發(fā)，讓小店做好事沒有后顧之憂。目前，該公益項目目前已經(jīng)幫扶超過1000家公益小店，惠及的群體超過10萬人?？拱┕蚕韽N房，也是網(wǎng)商銀行公益小店聯(lián)盟關(guān)注點之一。截至目前，已有十余家抗癌共享廚房加入聯(lián)盟，獲得了公益金、設備升級、免費油糧食米面等支持舉措。
通過自身的資源優(yōu)勢，最近公益小店聯(lián)盟還聯(lián)動餐飲品牌稻狀元、大米供應鏈企業(yè)益海嘉里、菜鳥物流等公益伙伴，共同為全國4家抗癌共享廚房捐贈大米。前文提到的張廣兵，就收到了1.25噸公益大米，他算了算，能讓癌癥家屬們用上兩三個月。
圖/鄭州抗癌共享廚房，張廣兵和他的2位小伙伴剛卸完公益大米從社會學的角度看，社區(qū)附近的小店，本身就有是公益很好的發(fā)力點。做熟客生意的小店還會為居民提供一些服務，比如有時候借一點東西，看一下小孩。疫情之下，小店也承擔起了最后100米的物資管道作用。位于街邊的小店，也會自發(fā)地為老年人、環(huán)衛(wèi)工提供幫助。圍繞小店，自發(fā)構(gòu)建起豐富的、多種類、多層次的社會連接。這些豐富的社會關(guān)系、社會連接，是很好的公益觸角，讓社會力量可以觸碰到社區(qū)中需要幫助的人。
從經(jīng)濟學的角度看，公益小店模式，利用了小店本身的固定投入，比如抗癌共享廚房的店面、設備對于公益而言，避免了自己從頭搭建，可以降低開支、節(jié)省成本。另一方面，公益小店參加小店聯(lián)盟，能獲得一筆公益金，可用于貼補公益支出，進而減少做公益的后顧之憂。這是小店、社會的雙贏。
出于樸素的善意，小店店主們幫助了社區(qū)里的大家，但他們自身也面臨著各種各樣的現(xiàn)實壓力與難題。如果只是一個店一個人的堅持，這份善意能存續(xù)多久，能流動得多遠，是要打個問號的。網(wǎng)商銀行公益小店聯(lián)盟模式的出現(xiàn)，某種程度上跑通了一條公益鏈——小店自發(fā)做公益，小店聯(lián)盟助其分擔公益成本，并集結(jié)更多愛心企業(yè)、社會各界力量，共同關(guān)注、支持公益小店，讓店主們做好事更有底氣與安全感。
正如2020年度《感動中國》給“1元抗癌廚房”萬佐成和熊庚香的頒獎詞中所言：“這陋巷中的廚房，烹煮焦慮和苦澀，端出溫暖和芬芳，慣看了悲歡離合，你們總是默默準備好炭火?！辈荒茏尡秸邇鰯烙陲L雪，期待更多的社會力量參與進來，眾人拾柴，溫暖這些小店的店主，讓他們繼續(xù)前行，讓愛心傳遞，溫暖更多的人。
劉遠舉(上海金融與法律研究院研究員)